如何品奶茶
廈門奶茶比比皆是,但常小姐說,很多人喝了很多年奶茶,還是不知道什么樣的才是最正宗的珍珠奶茶,這源于大陸整個行業的發展低水平化,價格拼殺過于激烈,從而忽視了品質。她特意為讀者提供了判斷好壞的幾種標準: 珍珠果的口味 正規方法煮出的珍珠果呈深色調,外軟內勁,咀嚼起
廈門奶茶比比皆是,但常小姐說,很多人喝了很多年奶茶,還是不知道什么樣的才是最正宗的珍珠奶茶,這源于大陸整個行業的發展低水平化,價格拼殺過于激烈,從而忽視了品質。她特意為讀者提供了判斷好壞的幾種標準:
珍珠果的口味
正規方法煮出的珍珠果呈深色調,外軟內勁,咀嚼起來非常筋道,但又不會嚼不爛。如果放置時間超過3個小時,珍珠果就會失去這些特性,變得黏稠,失去內勁,可能會相互粘在一起且不好吸起來。
奶茶的味道和口感
正規方法煮出的奶茶味道應該是茶味中含著淡淡的奶香,如果奶味過濃,或者口感較膩,那就可能是商家用剩茶和奶精煮熟后發酵而成的奶茶,這樣的奶茶不但口感欠佳,食用起來也不太健康。
添加果味的配料
珍珠奶茶有很多不同的衍生水果口味,這些口味的添加劑應為果汁。但有些商家為了圖利,會采用食用香精粉來降低成本。香精的味道沒有果汁純正,而且對身體也不太健康。
奶茶配制好后要搖勻
正確的奶茶配制方法是在調配完畢后進行上下左右的搖動,使奶味、茶味和添加果汁更好融合,一般持續30秒,起泡沫為佳。這樣也可以使珍珠果充分散開,利于吸食。