眼下正值冷飲銷售黃金季，質(zhì)監(jiān)部門對夏季食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了一次拉網(wǎng)式檢查。截至目前，共檢查各類夏季冷飲生產(chǎn)企業(yè)7家，批發(fā)店18家，查獲不合格冷凍飲品、碳酸飲料、含乳飲料等各種夏季飲品120余箱。其質(zhì)量不合格項目多為菌落總數(shù)超標(biāo)，總固形物、總糖、脂肪等理化指標(biāo)含量偏低，標(biāo)識標(biāo)注不規(guī)范，定量包裝商品缺斤短兩現(xiàn)象嚴(yán)重等。

    從抽查的情況來看，大部分冷飲生產(chǎn)企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量比較重視，從原材料的進(jìn)廠把關(guān)到產(chǎn)品的出廠，各個環(huán)節(jié)都能按照相關(guān)要求組織生產(chǎn)。但有部分小企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量意識淡薄、不具備合格產(chǎn)品生產(chǎn)條件，存在以假充真、以次充好等違法行為。個別小型批發(fā)店為謀取高額利潤，批發(fā)銷售質(zhì)量低劣的商品。抽查中，菌落總數(shù)超標(biāo)是導(dǎo)致冷飲不合格的主要因素，這樣的冷飲消費者食用后會引起腹瀉等腸道疾病。

    質(zhì)監(jiān)人員為廣大消費者支招，購買合格的冷飲產(chǎn)品，要遵循“五看”原則，即：一看證照。最好到大店、超市購買，對街頭小店和批發(fā)店經(jīng)營的冷飲，先看其有無衛(wèi)生許可證，再看其有無工商營業(yè)執(zhí)照；二看標(biāo)識。每種冷飲的標(biāo)識上應(yīng)有廠名、廠址、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、貯存條件、成分含量、添加劑名稱等內(nèi)容；三看包裝。外包裝應(yīng)整潔、完整、不破損，封口應(yīng)嚴(yán)密，無滲水；四看形態(tài)。成品冷飲不應(yīng)變形、軟塌，質(zhì)地柔軟、細(xì)膩，不含粗粒和明顯冰晶。五看總固形物。國家推薦性標(biāo)準(zhǔn)要求，冰淇淋的總固形物要大于等于30%，雪糕大于16%即可，否則冷飲化凍后吃到的是“一泡水”。