近來煙臺本地奶再次提價，在市民中引起了不小的震動。許多市民對此表示不解：牛奶制品市場供應充足，競爭激烈，許多國內知名的奶制品紛紛降價促銷，本地奶制品企業為什么卻漲價呢？其中的原因難道就是如廠家所所說的因為原奶收購價格的提升嗎？

帶著這個疑問，今天，記者采訪了市食品工業協會副秘書長陳守生。他的回答出人意料：“這次奶品的提價原因是多方面的。但是我認為其中一個最重要原因其實是本地乳品企業的市場占有率日益萎縮，企業發展舉步維艱。這次提價，我認為企業實屬無奈之舉，不得已而為之。”

據陳守生介紹，2006年全國、全省乳制品工業近幾都年保持持續、快速發展。我省乳制品2006年全省乳制品工業無論從產量還是銷售收入都保持了20%以上的增長。與全國、全省乳制品工業快速發展形成鮮明對照，該市乳制品工業繼2005年卻出現負增長，2006年又繼續下滑。乳制品產量僅4.03萬噸，比上年下降1 5.6%，液體奶產量3.62萬噸，比上年下降20.2%。全年完成銷售收入4.99億元，增長4.67%，遠低于全省的增長率；而實現利稅、利潤分別比上年分別下降了7.59%和10.78%。

是煙臺市民沒有消費乳制品的習慣嗎？是煙臺乳制品原料(原奶)滿足不了生產需要嗎？回答都是否定的。2006年煙臺市奶類(原奶)產量24萬噸，增長12%，原料完全能滿足本市乳制品企業生產需要。據市統計局資料，2006年煙臺市五區城鎮居民人均消費液體奶4 3.48千克，總消費為5.47萬噸，全市規模以上8戶乳制品企業的產量根本不能滿足煙臺市五區城鎮居民的消費量。與全市650萬城鎮和農村居民年消費乳制品近20萬噸的水平差距就更大了。陳守生指出，由于企業規模偏小、競爭混亂加上宣傳力度不夠等原因，該市乳制品近80%市場拱手讓給國內乳制品巨頭和周邊城市乳制品企業，造成本市乳制品企業舉步維艱，生產形勢嚴峻。

陳守生認為：“造成本地奶企業現狀的原因，主要有三個方面。一是，企業規模偏小，沒有一個帶動行業發展的龍頭企業。目前，國內乳業巨頭伊利、蒙牛乳制品產量均超過百萬噸，我省乳制品行業排頭兵前8名，產量最高16.7萬噸，最低3.3萬噸。而該市規模以上8戶乳制品企業全部產量僅為4萬噸，全市沒有一處日處理鮮奶100噸以上乳制品企業，企業距規模經濟差距很大。二是，乳制品市場競爭秩序混亂，巴氏奶價格低于國內各大城市和該市周邊城市。而原奶收購價格不斷攀升，奶制品包裝材料價格上揚，致使多數乳品企業無利甚至虧損。三是，乳制品行業沒有利用各種媒體宣傳科學消費乳制品，倡導飲用新鮮、營養均衡的巴氏消毒奶。在生產、運輸、銷售全過程絕大多數企業不具備冷鏈設施。造成巴氏消毒奶在煙臺市場萎縮，高溫奶成為液體奶消費的主流。”

針對本遞奶制品市場消費日益萎縮的現狀，該市有關部門和企業該何去何從？請繼續關注我們的報道。