目前，一則關(guān)于“陽澄湖被曝污染嚴重不養(yǎng)蟹”的消息引來消費者一片嘩然，部分消費者擔心食用的大閘蟹重金屬超標不安全。對此，昨天蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會會長楊維龍澄清道：傳言與事實不符。

　　此外，水產(chǎn)市場上被曝出“10個陽澄湖大閘蟹9個假”的內(nèi)幕。記者昨天從廣州部分經(jīng)銷商獲悉，本月17日陽澄湖大閘蟹才出水。然而此前，記者發(fā)現(xiàn)，已有多位商家開賣陽澄湖大閘蟹。業(yè)內(nèi)人士指出，由于售價高、利潤大，目前市場上陽澄湖大閘蟹造假成風，防偽標志可隨意買。

　　市場走訪

　　廣州大閘蟹漲價20%

　　今年的陽澄湖大閘蟹在本月17日開捕。記者昨天獲悉，最早捕撈起來的兩千多只螃蟹，率先被淘寶試用中心組織的首批食客試吃，并沒有即刻裝箱發(fā)往北京、上海、廣州等一線城市。陽澄湖大閘蟹銷售商正谷農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司告訴記者，該公司第一批產(chǎn)品18日才開始發(fā)貨到北京、廣州、上海，昨天才到達廣州。

　　記者昨天巡城發(fā)現(xiàn)，廣州部分賣場已開始開售陽澄湖大閘蟹。在廣州萬國廣場的家樂福門店，記者看到該超市的陽澄湖大閘蟹已擺上貨架，其中最便宜的80克公蟹售價為28元/只，最貴的是約175克母蟹，售價為98元/只。該公司有關(guān)人士告訴記者，今年該超市銷售的陽澄湖大閘蟹比去年貴15%—20%。在客村華潤萬家，銷售人員告訴記者，目前廣州大超市只有華潤萬家、家樂福和沃爾瑪有陽澄湖大閘蟹賣，“今天上午才到貨的。”記者看到，該超市的陽澄湖大閘蟹銷售價格有七種，最便宜的28元/只，最貴的為138元/只。

　　廣州黃沙市場一家銷售陽澄湖大閘蟹的店鋪“輝記海產(chǎn)”，昨天也開始銷售“水中之霸”牌陽澄湖大閘蟹。據(jù)該店銷售人員稱，他們的大閘蟹是前晚到廣州的，“今年價格比去年上漲了約15%”。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，今年各大品牌陽澄湖大閘蟹均有上漲，其中最高漲幅達三成，主要原因是包括人工、飼料、運輸?shù)瘸杀旧蠞q，導致大閘蟹價格也跟隨上漲。

　　市民擔心

　　陽澄湖受污染大閘蟹不安全

　　陽澄湖大閘蟹大量上市，不過今年消費者對陽澄湖大閘蟹的安全和誠信大多有疑慮。最近，有媒體報道稱，陽澄湖污染嚴重已不養(yǎng)蟹。有消費者擔心，若水質(zhì)污染嚴重，那么養(yǎng)殖出來的蟹可能含重金屬或其它有害有毒物質(zhì)超標，不安全。

　　對此，昨天，陽澄湖大閘蟹特約經(jīng)銷商之一的正谷農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司張博士在接受記者采訪時稱，來過陽澄湖實地看的人可直觀看到，陽澄湖的水質(zhì)非常好，而且真正在湖里養(yǎng)的大閘蟹不會投放其它不合規(guī)定的飼料。不過，該公司上述人士也坦承，該公司對出水銷售的陽澄湖大閘蟹，并沒有做相關(guān)質(zhì)量和安全檢測。

　　蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會會長楊維龍也極力反駁“陽澄湖污染嚴重論”，并稱“跟實際情況完全不相符”。據(jù)其介紹，近十年來，包括政府、主管部門、協(xié)會、蟹農(nóng)都完全是按照生態(tài)化、科學化、標準化，持續(xù)改善陽澄湖生態(tài)環(huán)境和優(yōu)化湖區(qū)養(yǎng)殖情況，“現(xiàn)在陽澄湖水質(zhì)不僅是人和蟹可以共存，而且今年是十年來品質(zhì)最好的，規(guī)格是最大的，而且是各方面都反映很滿意”。

　　此外，針對“陽澄湖大閘蟹”實為洪澤湖螃蟹或者太湖大閘蟹的傳言，楊維龍表示，包括有關(guān)部門、協(xié)會、質(zhì)監(jiān)部門對陽澄湖蟹的生產(chǎn)過程和環(huán)節(jié)都是嚴格規(guī)定的，再怎么控制還是有2200噸正宗的陽澄湖大閘蟹供應全國的市場。據(jù)其稱，在正規(guī)渠道銷售的、帶有防偽鎖扣的、質(zhì)量檢驗合格的均是正宗陽澄湖大閘蟹。

　　小知識

　　據(jù)專家透露，蟹的內(nèi)臟積存重金屬，多食易中毒。食蟹時，可用姜醋作調(diào)味料，既可幫助消化，亦有助殺菌。蒸蟹時則可放一些紫蘇葉，紫蘇性味辛溫，發(fā)汗解表，行氣寬中，能解蝦蟹毒。

　　鏈接

　　防偽技術(shù)難防假蟹

　　陽澄湖大閘蟹上周末始出水，然而在中秋期間廣州多處已有銷售。昨天，一位市民告訴記者，他中秋期間都已吃過幾只“陽澄湖大閘蟹”。

　　據(jù)媒體報道，有不法商家將在其他湖內(nèi)養(yǎng)殖的蟹用“洗蟹粉”將螃蟹的肚皮洗得雪白，冒充陽澄湖“血統(tǒng)”。有業(yè)內(nèi)人士更是指出，陽澄湖大閘蟹“10個里面9個假”。

　　記者昨天獲悉，為凈化市場，廣州工商部門近期對黃沙市場進行了整頓。記者昨天走訪廣州黃沙水產(chǎn)市場，發(fā)現(xiàn)多家水產(chǎn)店標稱銷售的是太湖大閘蟹。黃沙市場唯一一家有陽澄湖大閘蟹的店鋪是“輝記海產(chǎn)”，記者看到，該店銷售的蟹最貴83元/只，重量為250克。據(jù)該公司銷售人員稱，該店銷售的陽澄湖大閘蟹有保證，隨后并向記者展示了“授權(quán)書”和“蘇州水中之霸陽澄湖清水大閘蟹特約經(jīng)銷商”的證書。記者看到，該店部分大閘蟹戴有防偽戒指，但是無法辨別防偽戒指的真假。