“五一”小長假后，又到了一年中吃小龍蝦的旺季。然而不少合肥市民發現，今年小龍蝦的價格比去年同期要高，這幾年小龍蝦一年比一年貴了。

價格比去年高

5月3日上午，記者來到合肥市潛山路附近的菜市場，遇到正在買小龍蝦的合肥市民徐女士，“今年的小龍蝦價格讓我頗感意外，個頭大的小龍蝦要價都要每斤35元。 ”徐女士以為這樣的報價只是個別商家行為，在她的印象里小龍蝦價格往年沒有這么貴，個頭大的小龍蝦也就每斤25至28元。但在市場里逛了兩圈后，她打消了這個念頭。 “每家的價格都差不多，小龍蝦價格是普遍上漲。 ”徐女士只能選擇購買，“原來想買4斤，既然價格上漲了，我就買2斤吧。 ”菜市場里的小龍蝦批發商李老板告訴記者，現在開小龍蝦的店特別多，購買量特別大，市場需求量大，造成了漲價局面。另外，因電商布局小龍蝦消費市場步伐加快，也一定程度上推高了小龍蝦價格。記者在采訪中了解到，目前合肥市場個頭較小的小龍蝦批發價在每斤20-28元左右，而個頭較大的小龍蝦價格則在每斤35元左右。僅以后者為例，去年同期個頭較大的小龍蝦價格只要每斤26元，上漲幅度確實較大。

飯店不敢漲價

“前年剛開業的時候，我家一盆2斤的小龍蝦就賣98元。雖然龍蝦進價漲了，但為留住客人，我始終沒漲價。 ”合肥市皖河路美食街一家燒烤店張老板表示，身邊不少同行有的都改價了，一盆2斤的小龍蝦標價128元。為什么不跟風漲價?“現在經營小龍蝦的餐館，一抓一大把，競爭非常激烈，貿然漲價老客戶就會流失。 ”張老板說，等等看，如果繼續漲價再考慮改價。

合肥市天鵝湖附近的盱眙龍蝦店賈老板告訴記者，今年的小龍蝦進貨價格明顯比去年高，規格七錢附近的小龍蝦價格每斤要30元，規格一兩的小龍蝦價格每斤要37元，比去年同期增加5至7元。 “每天飯店要賣掉700斤小龍蝦，進貨總成本要比去年增加3000多元。 ”賈老板說，加工好的小龍蝦規格小的每斤60元，規格大的每斤80元，和去年一樣，沒有敢漲價。

養殖戶有錢賺

定遠縣蔣集鎮的蔣邦啟養殖小龍蝦已經三年了，他告訴記者，今年的價格非常高，五六錢規格的每斤收購價格要20元，八九錢以上的每斤要35元。 “今年我養了30畝小龍蝦，每畝的產量是200多斤，除去成本，利潤達到3000元左右，比去年增加500元。 ”蔣邦啟說，明年他還要擴大規模。

全椒縣二郎口鎮龍蝦養殖大戶王如峰說，今年的小龍蝦價格比較高，一兩規格的小龍蝦目前每斤最少要35元，且供不應求。 “今年養殖戶每畝至少要增收500元。 ”長豐縣造甲鄉小龍蝦養殖戶崔興文說，他養了100多畝小龍蝦，由于他的小龍蝦種苗是自己繁育的，因此投入成本少，利潤較多，達到每畝4000元。

省農科院水產所所長江河說，近年來，小龍蝦國內消費以餐飲和加工為主，且呈快速增長態勢。頗受年輕消費者青睞，消費群體快速擴大。2016年國內小龍蝦產量89.91萬噸、消費量87.93萬噸，較2014年分別增長30.36%、32.47%。預計2018年小龍蝦產量有望突破100萬噸，消費量也將超百萬噸。

我國小龍蝦主要產于長江中下游地區，湖北、安徽、江蘇、湖南、江西等5個主產省產量占全國產量的95%左右。 “今年是世界杯年，無論是電商還是傳統商家都非常看重小龍蝦市場，依據目前市場來看，漲價仍有可能，但幅度不會太大。 ”江河表示，就后期而言，五月中旬以后，隨著上市量增多，價格會有所下調。