2016年全球糖的生產量預計將低于消費量，這將是6年以來的首次供給短缺。2009年全球糖出現產銷缺口的時候，每噸糖的價格從3500元左右暴漲到7604元，連續上漲了2年。

　　隨著全球糖產量減少，國際糖業組織（ISO）已經連續多次上調全球糖供應短缺的預期數字。2015年8月，國際糖業組織發布預測，認為2016年全球糖供給將短缺249萬噸；2015年11月，短缺數字被上調到350萬噸；2016年2月，國際糖業組織再次調整預期，認為2016年全球糖供給短缺將達到500萬噸。

　　在2015年8月之前，全球糖產量已經連續5年過剩。糖價也從2011年最高點7604元/噸，持續下跌到2014年的4163元/噸。但糖價在2014年年底短促反彈之后，就再無動作。自2015年4月以來，鄭商所白糖主力期貨價格，已經在5600元一線箱體震蕩持續1年時間。相比起來，鄭商所大豆期貨價格兩個月以來已經上漲超過10%，棉花期貨價格也已經上漲超過12%，而焦炭期貨則已經達到了讓人嗔目結舌的近一倍漲幅，螺紋鋼漲幅也很瘋狂。

　　云南糖網總經理袁紅對于市場上猖獗的走私糖非常懊惱。“前段時間，市場被走私糖充斥，簡直是明目張膽。”袁紅說，走私糖比國產糖每噸便宜200元左右，更換走私糖的包裝，偽裝一下流入市場公開交易，很容易買得到。

　　“雖然廣西、云南的糖近些年持續減產，但是，減產的空間一下子就被走私糖搶占了，國內市場因此受到沖擊。”袁紅說，2015年廣西、云南合計減產估計也就100多萬噸，但2015年進入中國市場的走私糖估計有150萬噸。

　　“走私糖成本低，價格低，嚴重沖擊國內市場，導致國內糖價一直處于低迷狀態。”袁紅說，進入2016年以來，糖價再次回升，由于國際糖價上漲，正規渠道進口的糖價格也上升了，市場逐漸回暖，糖的市場價格比去年同期相比有幾百元的上漲。

　　“國家現在打擊走私糖的力度在加大，尤其是2016年以來，云南、廣東、廣西展開了許多專項行動。”袁紅說，據云南糖網消息，4月14日至16日，云南普洱公安局查處的走私糖案件，僅一起的貨量就達到152噸；西雙版納邊防支隊僅2016年以來就查處了86噸走私糖。

　　“未來走私糖的量肯定要減少。”袁紅說。

　　泰國、印度是全球最大的產糖國，他們與巴西、歐盟27國、美國、中國一起，占據了全球65%的糖產量。

　　根據萬德的數據，2015年全球總產量為1.75億噸，其中，巴西最高，達到3595萬噸，其次是印度，為3024萬噸，歐盟1675萬噸，中國1100萬噸，泰國1079萬噸，美國785萬噸。但從消費量來看，2015年產量最多的巴西僅消費了1115萬噸，泰國僅消費了260萬噸，印度僅消費了2719萬噸，對比起來，中國的需求卻達到1750萬噸。因此，糖從泰國、印度流入中國市場非常正常。但是，隨著全球氣候變化及其他原因，巴西、印度、泰國等地糖的生產正遭遇氣候和價格的雙重打擊。

　　在印度的一些地區，從2014年就已經開始爆發旱災。在2015年秋收季節，旱災變得更加嚴重。旱災已經讓這些地區失去第4個播種季節，這意味著種植及庫存都已經蕩然無存。

　　同樣，席卷東南亞的嚴重旱災也讓泰國面臨20年以來最嚴重缺水。

　　在巴西，不僅匯率波動影響著巴西出口的糖的價格，原油價格上漲導致乙醇價格上升，也會搶奪制糖的原料，導致巴西糖產量波動。“減產主要是因為糖價低迷，甘蔗款兌付出現問題，農民種植轉向，改為種植水果、藥材等收入更高的經濟作物。”袁紅說。

　　前商務部中國企業走出去研究中心專家顧問、外匯及期貨專家吳東華認為，期市能否輪動還需要等待觀察。“當前期貨的價格，受資金流動、炒作影響更大，跟基本面相關性反而降低了。”

　　“當前，螺紋鋼、焦炭等期貨產品價格猛漲，就是資金流動導致。”吳東華說，“從國內資金投資的品種來看，糖是第三第四梯隊。從技術面來看，月線是多頭排列，在5600這個平臺上盤整的時間足夠長，上升空間已經打開。”