安慶市統計局的相關人士分析認為，雖然牛肉價格上漲壓力加大，還有幾大因素導致牛肉價難回落。

　　首先，安慶市牛肉基本靠外調，市場供需矛盾。除供需因素導致價高外，主城周邊養牛基地規模小，安慶市大量的牛肉靠從市外調運，增加了運輸成本和人力成本，是導致牛肉價格上漲的因素之一。目前安慶養牛規模在100-500頭的養殖戶只有15家，其中存欄量超過500頭的養牛大戶基本沒有。由于規模較小，不能滿足市區居民的消費需求，而從外省調進肉牛運輸成本較高，如從河北調運一車牛(約二十幾頭)，運費在1萬元左右。

　　其次，養牛戶在減少，養牛成本在增加。由于農村機械化程度的提高，養牛戶在減少；沿江地區因保護江堤和預防血吸蟲的需要，禁止放養生牛，而且肉牛繁殖率低、生長期相對較長，此外受農村青壯年勞動力外出務工等因素的影響，肉牛養殖量已成下降趨勢。同時因市場牛肉供不應求，一些養殖戶大量宰殺母牛，母牛數量明顯減少，犢牛價格上漲；此外肉牛發生重大疫病時，需要撲殺，造成養殖戶較大損失，而肉牛不能作為金融貸款抵押品，養殖戶融資受挫。牛飼料中最主要的成分玉米和豆粕，近兩年來受糧食價格上漲的影響，價格也隨之水漲船高。同時，種子、農藥、化肥、人工等成本不斷上漲及流通費用較高，也助推了牛肉價格的上揚。