愛建證券食品飲料行業分析師吳正武認為，豬肉行業目前處于周期的擴張階段，豬肉價格將繼續上漲。2011年5月與2010年5月相比，漲幅為40%。豬肉價格持續上漲的主要原因之一是2010年下半年以來我國玉米、小麥、稻谷等主要糧食品種價格大幅度上漲，推高了飼料等養豬成本；豬肉價格持續上漲的另外一個主要原因是2010年4月到5月份豬肉價格跌破了盈虧平衡點，導致養殖業者宰殺生豬和母豬。

　　他認為，我國養豬、生豬屠宰和豬肉加工行業上市公司中，雙匯發展經營規模和盈利水平高，并且逐年持續穩定提高；雛鷹農牧經營規模和盈利水平也比較高，并且也呈現逐年持續穩定提高趨勢。其他養豬、生豬屠宰和豬肉加工行業上市公司經營規模和盈利水平低，并且存在一定幅度波動。

　　雙匯發展是豬肉行業龍頭公司，對公司長期經營規模和經營業績產生持續影響的是系統性因素。瘦肉精事件將促使政府、養豬業者、豬肉加工企業等利益相關方加強質量控制，長期來看，對豬肉行業是有利的。

　　乳制品行業盈利水平仍有較大空間

　　吳正武介紹，我國乳制品產量主要分布在內蒙古、黑龍江、河北、遼寧等北方地區，山東、河南等傳統耕作區乳制品產量也比較多，西部陜西、四川等地也有一定數量乳制品產量。

　　從2009年初開始，乳制品和液體乳月度產量恢復增長趨勢；2010年初到2011年2月，乳制品和液體乳月度產量在正常波動中增長。2010 年初以來，原奶和乳制品價格持續緩慢上漲，產銷量增長、價格上漲對乳制品行業龍頭公司提高盈利水平是有利的。

　　目前，政府嚴格管理乳制品產業，截至2011年3月31日，超過三分之一企業未通過生產許可重新審核，這有利于行業龍頭公司擴大銷售量。

　　我國奶業有伊利股份、光明乳業、三元股份、維維股份、皇氏乳業等5家上市公司，其中伊利股份是我國奶業龍頭公司，與蒙牛乳業共同構成我國奶業雙寡頭格局；光明乳業和三元股份分別是北京和上海及其附近區域市場的龍頭，具有區域競爭優勢，光明乳業正在拓展全國市場。

　　我國奶的消費市場仍然十分廣闊，1999年我國城鎮居民人均購買鮮奶數量7.88公斤，2009年我國城鎮居民人均購買鮮奶數量18公斤左右，10年增長了1倍多。隨著農村居民人均收入水平提高和向城鎮轉移，對奶的需求潛力巨大。奶業上市公司經營規模和盈利水平仍然有很大發展空間。

　　釀酒行業中檔白酒仍有提價空間

　　吳正武認為，我國白酒月度產量呈現有規律的季節性周期波動，2004年以后，周期的高點和低點都呈現逐年抬高趨勢，說明我國白酒產量在周期波動中向前發展。每年夏季是白酒生產和消費的淡季。

　　高檔白酒出廠價格經過比較大幅度上調以后，已處于高位，中檔白酒尚有一定提價空間。2011年，盡管白酒漲價受到抑制，但是上市公司利潤預計依然豐厚。高檔白酒擁有市場壟斷地位，自主定價能力強，可以通過提價轉嫁消費稅，并且達到提升品牌形象和盈利水平目的。相關上市公司如貴州茅臺、瀘州老窖等。