茶企“紅綠兼營”破解產業之困   10-08

在茶葉這種特色農業面積短期內難以迅速擴大的背景下，嶗山茶產業如何轉型升級，給茶農、茶企以及地方經濟帶來更高的收益？9月21日，本報四名記者利用一天時間來到嶗山茶種植面積最大的嶗山區王哥莊街道，采訪了青島曉陽工貿有限公司，試圖了解傳統茶葉企業的轉型之路。

　　瘋長的茶樹
   
　　幽靜的山谷傳來幾聲鳥鳴，讓人仿佛置身世外。沿著嶗山區王哥莊街道二龍山景區的山間小道往上走，在海撥500米的嶗山半山腰，綠樹掩映間，就是嶗山曉陽工貿有限公司的百畝有機茶園，被山勢和地形分割成許多不規則的小塊。
   
　　在越過一條小溝后，一排排長得齊腰高的茶樹讓人詫異不已。“茶樹有長得這么高的嗎？”
   
　　對于記者的疑問，隨行的青島曉陽工貿有限公司副總經理李澤舜連忙解釋：這塊茶園的采茶期就是每年5月一個月時間。所以，經歷夏季雨水的滋潤，就長成現在這個樣子了。“夏秋茶的產量遠遠高于春茶，咱們為什么卻放棄了采摘？”“春茶的品質是一年中最好的，最能代表嶗山茶，所以從長遠考慮，我們放棄了產量，而選擇了品質。”李澤舜表示，夏秋季氣溫高、雨水偏多，茶樹生長快，但是品質稍差。另外，如果頻繁地采摘夏秋茶，必然影響到茶樹的成長，特別是秋季，茶樹要為經歷寒冬做準備，此時的人工采摘，破壞了其生長規律，會影響到茶樹越冬，繼而降低來年春茶的產量和品質。
   
　　經過10年摸索，他們逐漸減少夏秋茶的采摘，而如今除了在9月下旬前采摘極少一部分做紅茶外，其余均任由茶樹自然生長。
   
　　在這些一塊塊僅有一兩分地的茶園中，茶樹間隔不遠就能看見幾張綁在樹枝上黃色的粘蟲紙，這種物理滅蟲法讓整個茶園的生態系統得以健康地循環起來，避免了施用農藥帶來的危害。
   
　　在山路兩旁，茶農們也種上了茶苗，由于幾乎無人打擾，這些茶苗大部分都開了成熟無花果般大小的白花。隨行的李老師揪下一朵，仔細聞聞，似乎還有茶葉的清香。

　　“綠轉紅”正當時
   
　　在青島曉陽工貿有限公司的茶葉加工車間，一排排淺淺的籮筐擺放整齊，僅有三五個盛著剛采來的茶葉。“這些是做紅茶用的，正在攤晾，攤晾的厚度不能太薄也不能太厚，不然會發霉。”李澤舜用手翻著茶葉說。
   
　　現在正是炒制紅茶的好時節。經過幾年的種植、炒制，嶗山紅茶的優點也顯現出來。李澤舜概括說：“嶗山紅茶外形色澤烏黑油潤，內質滋味鮮甜醇厚，甜香持久，湯色紅艷。”“紅茶性溫，具有暖胃的作用，特別適合在冬天飲用。”他表示，春夏喝綠茶、秋冬喝紅茶，這樣嶗山茶一年四季都能得到人們的喜愛。
   
　　據青島曉陽工貿有限公司董事長
   
　　除了綠茶和紅茶外，嶗山茶還匡新介紹，有黑茶、白茶、烏龍茶、黃茶等幾大類。但是就影響和規模來說，綠茶和紅茶都占據著前兩位，并且市民對紅茶認知度
   
　　其市場前景將十分廣闊。越來越高，
   
　　在茶葉行業，有“全國河山一片紅”的說法，即是說紅茶的風頭正勁，有燎原之勢。在需求旺盛的背景下，本地品牌企業如果不主動占據這一市場，紅茶產業的健康發展必將歷經波折。據統計，在全國茶葉產量中，七萬家品牌企業僅占8%的市場，規模化經營、品牌化運作對于中國茶企來說任重道遠。

　　搶高端“質中取勝”
   
　　采訪時，由于距離中秋國慶雙節僅有一周的時間，青島曉陽工貿有限公司的加工車間約30名工人正忙著裝箱，為提前預訂的客戶備貨。
   
　　該公司副總經理李澤舜說，這些都是綠茶，市民對嶗山綠茶還是十分認可的，特別是品牌企業的產品。預計這種忙活的日子還將持續一段時間。
   
　　嶗山茶品質好，特別是品牌企業的產品不愁銷路。但是從另一方面來看，嶗山茶的受限也十分明顯，即隨著城市化進程的加快和經濟轉型的提速，嶗山茶種植面積擴大的理想面臨多重考驗，僅以嶗山區中韓街道為例，除了云霧茶場具有一定規模外，其他都是小片經營，不成規模。“與南方茶、日照茶拼產量是不現實的，我們只有質中取勝。”匡新認為，嶗山茶只有不斷出新品、走高端，才能有出路。
   
　　以青島曉陽工貿有限公司2011年從浙江引進的茶葉新品種黃金芽為例，今年是該品種扎根嶗山的第二年，出于茶苗生長考慮，青島曉陽春有機茶有限公司在兩畝黃金芽茶苗中，僅采摘、炒制了10斤。物以稀為貴，雖然其價格達到每斤3萬元，但是今年5月剛上市，就被客戶預訂一空。
   
　　在匡新看來，明年黃金芽的產量將有所增加，但是增幅不會太大。除了黃金芽，近兩三年，青島曉陽春有機茶有限公司還引進了金觀音、嶗山白茶等一批新品種，并培育了嶗山烏龍茶、春茗谷白茶、錦茗眉、冰蘭綠茶等高端茶上市。
   
　　針對嶗山茶產業發展現狀，匡新認為，嶗山茶企必須轉型才有出路，或培育新品種或開發新工藝或進入涉茶的相關產業。
   
　　在我們采訪完畢返回市區途中，在一家大饅頭店里，發現茶農自家種的今年干茶葉僅賣140元一斤，匡新的一席話直到現在依然縈繞耳間。