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茶類

劉殿興:茶葉文化的山水傳承

《中國連鎖》 2011-11-02 10:36 茶類
他出生在醫生世家,但是卻對茶有著不一般的偏好;他曾在國有大型企業任職,工作穩定,但他選擇了下海。 他

 他出生在醫生世家,但是卻對茶有著不一般的偏好;他曾在國有大型企業任職,工作穩定,但他選擇了下海。

  他曾從一個城市的藥品代理,做到了到全國的藥品總代理,再到買斷大企業的藥品銷售權,但只因為喜歡茶,最后選擇了扎根茶行業。

  他喜歡聊天,只要談到茶,就會精神百倍,他說,愛茶與生意無關。    

  在繁忙熱鬧的東三環邊商業區里有一家安靜低調、文化氣息濃郁的茶社,是我匆忙趕路的目的地,赴茶社主人劉殿興武夷新茶的品茗之約。

  劉殿興,北京山水傳承茶業有限公司總裁,旗下公司業務是主營安徽六安瓜片和福建武夷巖茶兩大品種,標準化、產業化運作其產品和茶園。

  從愛茶到做茶

  劉殿興最初接觸到茶是在20世紀90年代初。和眾多企業家一樣,因為應酬,喝的酒多了,怕影響到健康,就在社交中認識了茶。

  “和我小時候喝茶的概念完全不同,那時我父親是把陳茶放在搪瓷缸里,用滾水沖。”劉殿興笑著說。

  童年記憶里的茶,苦澀醒目,無法讓人聯想起日后,在那些高端會所里,名貴的茶是盛在泛著月白的汝窯名器里,散發出變幻無窮的芳香和清甜,令人心醉。他第一口喝到這樣的茶,就驚嘆了,從此著了迷。

  “開始是托人在全國找最貴的茶,后來是認識一些專家,在他們的建議下尋找有品質的好茶,不論貴賤。”劉殿興說,“中國茶的領域太復雜,不但茶區、茶種有分別,連什么季節喝什么茶,用什么器具都有講究。”

  也就是如此,中國茶的品質問題漸漸暴露出來。“企業家多數還是靠耳朵買茶,一開始學茶,只能選擇可以信任的專家指點或者朋友間的推薦。有時候花了很多錢,買到的卻不是好茶。”

  所以劉殿興想找到一個辦法,把中國最好的茶產區承包下來,讓這些茶直接到消費者的茶桌上。”山水傳承就這樣誕生了。

  短短幾年間,劉殿興游歷全國產區,尋找產茶名山。

  第一個選中的茶山,是安徽的齊頭山,主要產“六安瓜片”。劉殿興買下了那里的茶山,這個決定曾令許多人不解。

  “那時六安瓜片賣不上價錢。因為綠茶求的是新鮮,要喝最嫩的春茶。六安瓜片的采茶時間要晚于清明,不能像江浙的綠茶趕在清明前上市,也就無法炒‘明前茶’的價格。但是它是歷史名茶,耐泡且有底蘊。”

  “我們的茶山尋常人是上不去的,只有茶農沿著峭壁爬上去,所有的茶樹都是野生的、半野生的,是天然的產物。”經過努力,“一笑堂六安瓜片”在2010年上海世博會上,被評為中國十大名茶,用來做贈送外賓的國禮。

  就這樣在劉殿興的手上“六安瓜片”又重新成為中國茶的名門望族。

  在此之后,劉殿興又將目光投向了品茶的終極品種武夷巖茶。帶著這個想法,他開始到福建武夷山尋找“大紅袍”的原產地,去尋找承包茶山。

  武夷巖茶向來以產地的復雜、體系的復雜著稱,一山之隔,甚至一樹之差,茶的品質也是天壤之別,為此劉殿興根據茶葉品質的差異也相應地開發出不同產品。

  談及他的下一個目標,劉殿興說,想去云南看看。普洱被開發炒作了很多年,但它還是很有特色的,可能的話也買一些,但現在不著急做。


  愛茶與生意無關

  “這是在武夷山的荒山里找到的幾棵老茶樹上采的茶,然后找了幾個老師傅加工,別處都沒有賣的。”多數茶商都會說上幾個半真半假的故事,但這些故事多少會震動一些第一次來買茶的人。

  但劉殿興和人侃侃而談時,溫文爾雅的態度令人想起中國傳統的儒商。和好朋友在一起,劉殿興聊的最多的還是中國茶,不僅僅是品飲,還有茶文化。

  特別是當筆者問到,買斷有名的茶山是否可以獲得更多的商業利益時,他說,“這和生意無關”。

  作為專業的、品牌的茶產業鏈打造者,劉殿興的山水傳承與一般的茶葉公司相比,其副業卻更引人注意,包括紫砂壺工作室,青花瓷制作室、書畫室和古琴館。

  見到筆者詫異的表情,劉殿興說:“所有的子品牌,都是服務于茶葉公司,托舉公司茶文化的外延和整體品牌形象。”

  “其實做中國精品,說難也容易,每一個環節都要找對人。”他說。因為茶,山水傳承公司簽約了紫砂壺的全國工藝美術大師、考古學家、書法家、古琴家。

  “這一切還都是為了茶。茶的美,是不可說的,需要傳統文化的形式烘托出來。一切生活,都要有一個文化的根。”劉殿興說,他已經找到了。


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