湖南農大教授劉仲華博士曾說安化黑茶是來自雪峰山脈的神奇之茶，是古絲綢之路上的神秘之飲，具有消食去膩、祛脂減肥、清腸胃、助消化、清血管、降三高、護肝腎等保健功效。
   
　　安化黑茶的神奇之處，在于金花－－黑茶在加工中產生的一種獨特的金黃色顆粒，研究發現這是一種對人體非常有益的益生菌體，專家命名為“冠突散囊菌”，有較強的降脂降壓、調節糖類代謝等功效，俗稱“金花”。“金花”發花工藝被列入國家機密，早些年日本人、韓國人想偷偷竊取其工藝未果。

　　科學研究發現：只有在安化特定的環境下，采用特殊的工藝才能自然生長出品質和功效最佳的“金花”。日本醫學專家從茯茶中提取出“金花”制成保健品，售價超過黃金，有“黃金鉑金不如黑金”之說。