提要： 如果說新酒節(jié)中的博若萊地區(qū)如它的新酒一般活潑而熱情洋溢；新酒之后的博若萊則顯得更加安靜和沉穩(wěn)，正如那些更富內(nèi)涵的酒莊酒。行路上，葡萄田里，酒窖中，罕見人跡，仿佛所有人都陷入了歡騰過后的寂靜。直到真正走近，這才知道，博若萊哪有休息的時(shí)候，酒農(nóng)們正為著“之后的葡萄酒”以及來年的收成而暗自蓄力，默默準(zhǔn)備著。

  每年十一月的第三個(gè)星期四，是博若萊新酒在全球統(tǒng)一上市的日子。在這一整周內(nèi)，整個(gè)博若萊地區(qū)張燈結(jié)彩，歡呼雀躍。敲開任何一家酒莊的大門，你都會(huì)得到熱情的接待，并且與來自法國各省乃至世界各地的人們一同分享這繚繞的酒香，所有的慶典會(huì)持續(xù)到這周的周末，也是我們到達(dá)博若萊的前一天晚上。那么新酒之后，博若萊還有什么呢？

    博若萊比我們想象的要冷得多。天空飄著蒙蒙的細(xì)雨。我們剛下車，老板夫婦和他們可愛的金毛狗尼果，帶著博若萊固有的熱情和淳樸，迎面而來。法國人除非準(zhǔn)備外出，否則是沒有穿外套的習(xí)慣的。這對可愛的老夫婦，顯然是穿著單薄的衣服等了我們一段時(shí)間了。在之后所有的行程中，幾乎所有的人都堅(jiān)持著這一“規(guī)則”，讓我們親切地感受到了同中國別無二致的熱情待客之道。

    如果說新酒節(jié)中的博若萊地區(qū)如它的新酒一般活潑而熱情洋溢；新酒之后的博若萊則顯得更加安靜和沉穩(wěn)，正如那些更富內(nèi)涵的酒莊酒。行路上，葡萄田里，酒窖中，罕見人跡，仿佛所有人都陷入了歡騰過后的寂靜。直到真正走近，這才知道，博若萊哪有休息的時(shí)候，酒農(nóng)們正為著“之后的葡萄酒”以及來年的收成而暗自蓄力，默默準(zhǔn)備著。在Chateau de Grandmont的葡萄田里，一兩名工人正在為葡萄樹剪枝。我們也躍躍欲試。堅(jiān)硬的葡萄枝在冬季格外得難伺候，為了控制角度和力度，拿老虎鉗的手是不可以戴手套的，寒風(fēng)和樹枝的反彈力沒多久就逼得我們放棄了這一嘗試……Domaine de Coteaux de Cruix的大個(gè)子莊主神秘兮兮地帶我們繞過他的酒窖，去品嘗他的“天堂”。酒桶中還不能稱為葡萄酒的酒液們在那汩汩作響，大個(gè)兒非常自得地向我們展示他的工作：在整整一個(gè)月里，他需要時(shí)刻關(guān)注葡萄酒液的變化，不停地品試，適當(dāng)調(diào)整溫度等特性，以保證他的葡萄酒能達(dá)到他自己理想的味道……

    我們從南至北，從最為廣博的博若萊法定產(chǎn)區(qū)來到了錯(cuò)落精致的酒莊酒地區(qū)，我們穿越了整個(gè)博若萊地區(qū)，希望挖掘博若萊新酒之外的其他佳釀：最具博若萊特色的希露博酒莊酒，博若萊之王-風(fēng)車磨坊酒莊酒，最具女性特質(zhì)的福樂里酒莊酒，礦石味明顯的布魯依坡酒莊酒……葡萄酒就是博若萊人的血液。我們所路過的地方，不論是酒莊，還是飯店，或者是小旅館，不經(jīng)意間，你就能找到屬于各自主人的小酒窖，甚至是小小的葡萄酒博物館。隨便向誰談?wù)撈鹞覀兇诵械哪康模侨耸潜夭粫?huì)放過我們的，聊天是必須的，喝酒更是不能少的。一旦表現(xiàn)出對他們葡萄酒的喜愛，那么接下來，他們會(huì)更雀躍地砰砰打開更多的酒，讓你連拒絕的時(shí)間也沒有……

    這就是新酒之后的博若萊，收斂了外放的喧鬧，更清晰且從容地為我們展現(xiàn)它的熱情，好客，勤勞，更重要的是從骨子里透出的對葡萄酒的熱愛和對于這片風(fēng)土的自豪。