波爾多，念在嘴里便唇齒氤氳酒香的地名。去波爾多串門，只需一路循著酒香，穿過綿延數百里的葡萄園地，早有主人準備好最為珍藏的佳釀等候多時。波爾多的熱情和浪漫，就在觥籌交錯間映紅每一張沉醉的笑臉。

　　作為一個整個城市被聯合國教科文組織列入世界遺產名錄的名城，波爾多沿襲了兩個多世紀的古典建筑和新古典主義建筑群，足夠讓訪客跨越時空的隔閡，身陷中世紀的風情。古老的莊園，幽靜的城堡，梧桐交織下的石子路，即便是穿著便裝，也不由自主地從心底舉止優雅起來。

　　富有張力的左岸

　　梅多克是波爾多左岸的重要葡萄酒產區之一，也是波爾多葡萄酒六大家族之一。在波爾多本地方言中，“梅多克”的意思是“中土”，因其位于大西洋和紀龍德河口之間而來。

　　紀龍德河長年累月將沙石逐漸沉積在這個多石地區，形成由小鵝卵石、碎石和沙子構成的沙礫土壤，白天它能反射并吸收太陽熱量，晚上則又釋放出存儲的熱量。

　　這種現象極大減少了日間和夜間的溫差波動，甚至有助于減少夜間霜凍，非常適合培植在炎熱環境下生長最好的晚熟品種赤霞珠。所以，產自此地葡萄園的紅葡萄酒主要釀自赤霞珠葡萄。

　　赤霞珠葡萄賦予梅多克葡萄酒鮮明的特性——香味醇厚、口感濃郁，多用于混合，能陳年很長時間，新酒口感辛辣，但是隨著時光的流逝會變得越來越細膩和精致。

　　精致的右岸

　　波美侯是波爾多右岸的重要葡萄酒產區之一，同樣也是波爾多葡萄酒六大家族之一。這個地區處在多爾多涅河的右岸，環繞著利布爾納鎮。該地區的葡萄園出產紅葡萄酒，主要是美樂葡萄品種。此處土壤類型多樣，常包含相當的黏土量，土壤由黏土、轉于winechina.com石灰石和少量碎石組成，能夠吸收并留住水分。

　　這個地區出產的葡萄酒，經過對美樂葡萄品種的味覺潛力做充分處理，由品麗珠葡萄加以補充，混合了陳年能力、輕柔度、勁道和細致感，芳香清雅而精致。

　　坐落在Pomerol(波美侯)區的Chteau Petit-Village(小村莊堡)，女主人Lori Julia是位非常開朗的夫人，興高采烈地帶著客人們采葡萄、參觀釀酒工坊。

　　不過這家的大廚可不太隨和，如果有誰碰了她的廚具，她可是要發威的，但是她做的菜也的確沒話說，法式焦糖蘋果撻配上1998年產的Tarte Tatin Suduiraut葡萄酒，幼滑的酒體包裹著蘋果撻，甜而不膩。

　　女公爵Aline Goldschmidt的Chteau Siaurac(莎域酒莊)坐落在一片小樹林的深處，自1832年起，巴浩尼-沙赫家族就在波爾多右岸的這片優質土壤上種植葡萄，女公爵和她的丈夫也相識在這片土地上，也許是因為兩人歷久彌新的愛情，這片土壤培植出的葡萄酒格外甜蜜。

　　城堡里的布置仍然保留著上世紀貴族的風貌，大量的油畫收藏和別致可愛的小物件，透露出主人多彩的生活情趣，如果能趕上葡萄收獲的季節，還能看到莊園的工人們釀制葡萄酒的過程。男女老少圍在葡萄處理機旁，那歡樂的氣氛仿佛像是過節一般。

　　公爵家的后花園連接著葡萄種植園，綿延數里不見邊際。公爵喜歡在一棵百年古松下請客人品嘗自制的點心和家釀的葡萄酒。“歡樂時光”、“樂園”、“誘惑”，公爵為他們家的佳釀起的名字，包含著愛情的味道。

　　清風、斜陽、玫瑰色的酒液，這是個令人陶醉的地方。