最近幾年，各種各樣的食品危機對全球輿論造成了影響，也引起了消費者的強烈關注。消費者越來越注意他們的飲食、食品質量以及食品對健康的影響。消費者的擔心帶來了一些飲食趨勢，如更多地食用素食，尋求天然有機食品，或拒絕食用轉基因生物(GMO)和人工香料，而阿拉伯樹膠可以幫助滿足消費者對天然、素食、無過敏成分、有機產品的渴望。

　　在消費者的心目中，“添加劑”通常是個貶義詞，會造成恐慌。消費趨勢正趨向于把含有太多添加劑的產品減至最低數量。但是根據來源與健康影響區分添加劑很重要，因為一些添加劑是純天然的、環保的，而且對身體完全沒有傷害。阿拉伯樹膠就是這樣一種完全安全的添加劑，它具有很多功能特性。

　　據了解，阿拉伯樹膠是一種主要用于食品行業的全天然的安全配料。據專業人士介紹，阿拉伯樹膠也叫E414，是一種取自生長在非洲的野生阿拉伯膠樹的可食用性植物滲出液。此樹會自然流膠，如果割開枝干的樹皮，也會產生膠體。據介紹，該產品不僅是純天然的植物膠，連萃取方法也是百分百天然的。與食品行業使用的大多數添加劑不同，阿拉伯樹膠只從不噴灑農藥的野生樹木中獲取。

　　三千年前，埃及人就開始食用阿拉伯樹膠，如今它已成為食品、醫藥和化妝品的常用配料，并廣泛用于技術領域。目前，它已是一種廣為人知的多功能食品添加劑。大量日常用品中含有少量阿拉伯樹膠，包括葡萄酒、糖果、化妝品、軟飲料和調味品。

　　阿拉伯樹膠有多種功能特性(不經任何化學改性)：乳化劑、凸紋劑和成膜劑、膳食纖維、穩定劑和載體等。天然的特性和黏稠度讓阿拉伯樹膠成為食品行業和全球主要食品集團廣泛使用的產品，因為該樹膠對他們而言是一種安全可靠的天然配料。目前，葡萄酒、口香糖、酸奶、汽水……這些食品中就都含有阿拉伯樹膠。阿拉伯樹膠還可用作甜食的涂層劑、飲料的乳化劑和穩定劑或飲食產品的纖維。

　　據了解，阿拉伯樹膠是百分百純天然的植物膠，它不含麩質，熱量極低;無任何氣味或味道，且纖維含量高。這種安全的配料已被公認為對健康無任何負面影響。目前，美國食品和藥物管理局(FDA)以及糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會(FAO/WHO Expert Committee on Food Additives，簡稱Joint JEFCA)均未規定阿拉伯樹膠的每日允許攝入量。