眾所周知，澳大利亞主要有五大標(biāo)志性產(chǎn)區(qū)：南澳、新南威爾士、維多利亞、西澳、塔斯馬尼亞。

　　南澳是澳大利亞最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占整個(gè)澳大利亞葡萄酒的一半以上，很多高檔酒都是從南澳走出來(lái)的。此產(chǎn)區(qū)氣候相對(duì)炎熱一些，所釀葡萄酒酒精度偏高。在南澳大利亞，巴羅莎谷(Barossa Valley)、克萊爾谷(Clare Valley)、麥克拉倫谷(Mclaren Vale)、阿德萊德(Adelaide Hills)、庫(kù)納瓦拉(Coonawarra)都是享譽(yù)世界的著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　巴羅莎山谷比較有名的葡萄品種是西拉、克萊爾谷影響最大的是雷司令和西拉、麥克拉倫谷有代表性的是西拉和歌海娜、阿德萊德山出名的是霞多麗、庫(kù)納瓦拉著名的是赤霞珠。

　　在新南威爾士，獵人谷是一個(gè)十分重要的產(chǎn)區(qū)，它可以說(shuō)是澳洲最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這里光照長(zhǎng)、氣候溫和，葡萄酒以果味多、柔和、甜美著稱。除了常見(jiàn)的赤霞珠和西拉外，比較有特色的是賽美蓉(Semillon)，由于運(yùn)用特殊的技術(shù)，葡萄采摘比較早，酸度保持得很好，即使10年以后喝起來(lái)，也會(huì)覺(jué)得仿佛剛釀出來(lái)的一樣。

　　維多利亞是一個(gè)相對(duì)比較涼爽的地帶，尤其是亞拉谷(Yarra Valley)一帶，這種氣候條件更容易釀造出清新、精致的酒體。同時(shí)，亞拉谷還是整個(gè)澳大利亞葡萄酒風(fēng)格最豐富的一個(gè)產(chǎn)區(qū)，南澳的酒普遍濃烈，而這里則集濃烈、清新于一處，并且葡萄品種的種植也非常豐富，不只有西拉、赤霞珠和霞多麗，還有很好的雷司令(Riesling)、法國(guó)隆河地區(qū)的馬珊(Marsanne)、意大利的巴貝拉(Barbera)和桑嬌維塞(Sangiovese)，以及西班牙品種坦普蘭尼約(Tempranillo?)等等。可以說(shuō)，這里簡(jiǎn)直就是澳大利亞新品種的試驗(yàn)田。

　　西澳是澳大利亞面積最大的州，縱橫整個(gè)大陸西部三分之一的土地。不過(guò)，葡萄產(chǎn)區(qū)卻幾乎完全集中在州的西南部。其中，著名產(chǎn)區(qū)瑪格利特河(Margaret River)深受海洋性氣候影響——夏天干熱，冬天溫和濕潤(rùn)，這賦予了葡萄酒獨(dú)特的表現(xiàn)力。