紅艷艷的紅湯火鍋誘人吧?那辣味、紅色都是一種叫“辣椒精”的添加劑調出來的;一進火鍋店聞起來很香，都是添加了飄香劑在里面!昨天，記者對南京市場上的“化學火鍋”情況進行了調查。

暗訪地點

批發市場

因為冬天是火鍋旺季，因此在南京的干貨批發市場內，火鍋作料成了主角。昨天，記者以火鍋店采購者的身份，到南京數家干貨市場暗訪，發現火鍋飄香劑、辣椒精和火鍋紅幾近“泛濫”　兒的東西。老板立馬從柜臺后面給記者拿出了一瓶標注為“火鍋飄香劑”的紅色瓶子。老板神秘地對記者說，這可是開火鍋店的必備“秘笈”，因為這種飄香劑只要撥一點放入火鍋中，那就香味四起，讓人非常有食欲。

“這不會是一滴香吧?”記者提出疑問。老板搖搖頭說，當然不是了，是新出來的產品，比“一滴香”效果好多了。他特意指了指產品標簽上的“QS”標識提醒記者：“這個標志認識吧，這可是經過技術監督局(質監局)批準的呀。”

看見記者點頭，老板又從身后接連拿出了另外兩瓶東西，一瓶的包裝上寫著“辣椒精”，另一瓶寫的是“火鍋紅”。老板介紹說，兩個產品是搭配起來用的，前者保證你在少放辣椒的前提下，讓食客辣得過癮，而后者是可以在幾乎不放辣油的前提下，讓辣鍋“紅”起來。

在介紹完這三個產品后，老板拍著記者的肩膀自信地表示，只要記者的火鍋店用過后，就會知道這些東西有多好了，說著他還特意從柜臺下面拿出一沓收據得意地說，因為他家賣的東西效果好，南京有不少火鍋店都是他的老客戶。

記者提出先買幾瓶帶回去看看效果，老板報價，500克的辣椒精25元、500克的火鍋紅35元、500克的飄香劑45元。在看記者付款之后，老板又熱情地從身后遞給了記者另外兩包東西，上面分別寫著“肉香王”和“高倍香料精”的字樣。老板解釋說，這些都是提味的東西，可以讓人吃了過口不忘。

記者在采訪中發現，在南京的多家干貨批發市場內，類似于給火鍋增色增味的添加劑幾乎隨處都有銷售，而對于其有無危害，這些攤點的老板都信誓旦旦地指著“QS”標志發誓說沒問題。

然而記者對買來的三種產品上所標識的QS認證號碼進行查驗的時候發現，雖然部分廠家廠名可以查到，但是其標注的QS號碼，卻無法查詢得到。對此，質監部門的相關人士表示，很有可能這些添加劑就是“掛羊頭賣狗肉”，在盜用正規廠家的名號銷售，其質量令人擔憂。