16日，北京市工商局通報，3批“硼砂腐竹”全市停售。

一直以來，人們在購買和食用腐竹時都以黃里透亮、耐煮作為質量好的標準，因此市場上出售的腐竹色澤越來越好，吃起來也越來越“筋道”。殊不知這樣的“好腐竹”沒準就是加了硼砂的“毒腐竹”。

工商執法人員提醒消費者，硼砂是一種非食用物質，是硼酸鈉的俗稱，為白色或無色結晶性粉末，世界各國多禁用為食品添加物。硼砂對人體健康的危害性很大，連續攝取會在體內蓄積，妨害消化道酶的作用。人體若攝入過多的硼，會出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至引發多臟器的蓄積性中毒。

據悉，添加“硼砂”的食品多為腐竹、涼粉、面條、餃子皮和年糕、粽子等。帶有硼砂的腐竹看起來黃亮、口感光滑，消費者喜歡吃，但大多不知這種腐竹含有毒有害化學物質。

市工商局本周共抽取了食品樣本723個，不合格樣本3個，抽檢合格率為99.58%。其中蔬菜、鮮肉、食鹽、大米、食用油、食糖、水發產品、鮮奶、干菜、小麥粉、蜂產品抽檢全部都合格。市工商局提醒說：添加了硼砂的食品一般看不出來，市民在享受美食時一定要留意食品的味道、色澤、韌性等，最好不要購買街邊小攤上的食品或“三無”產品。凡已購買不合格食品的消費者，可憑購物小票和食品外包裝向銷售單位要求退貨。

點評：硼砂腐竹為何屢打不倒?

既然都知道硼砂是食品中的禁用物質，違法使用硼砂為何又屢禁不止呢?還是利益在作祟。

據了解，一些不法商販愛用硼砂，一是因為加了硼砂的腐竹能“增產”，原本只能生產1斤的腐竹加入硼砂后，可能生產出1斤2兩;二是因為腐竹加硼砂后賣相好，色澤亮、韌度高，不易發霉變質而且久煮不糊、口感好。

1斤能多產出一二兩，10斤就能多產1斤多，對不法經營者來說，這可是增收的捷徑。他們怎么舍得放棄硼砂呢?

不過，面對屢打不絕的食品摻假行為，消費者還是疑惑：硼砂為什么那么容易買到?相關監管部門怎么就控制不住源頭呢?

既然指望不上硼砂“絕跡”，作為消費者，還是管好自己吧，記住：光亮度特別好的腐竹別買，久煮不糊的腐竹別吃!