隔夜不能吃的食物包括茶、開封后的鹵味食品、海鮮和魚、半熟的雞蛋、銀耳、綠葉熟菜。

    第一種是茶了，隔夜茶是不能喝的，這不僅因為放置時間過久，其中的維生素等有益物質多數已經喪失，而且茶水還為細菌、霉菌繁殖提供養分。有些人在喝普洱等黑茶時，因為這種茶葉比較耐泡，就將前一天剩下的接著泡，而此時的茶雖然茶味還很濃，但很可能已經被大量細菌污染了。

    第二種是開封后的鹵味食品，購買的散裝或開封后的鹵味食品，一定要在當天吃完，隔夜的就不要再吃了，即使是放在冰箱里也不是絕對保險。對細菌來說，鹵味食品就是營養豐富的培養基，而冰箱是凍不死細菌的，還會滋生霉菌、嗜冷菌等。

    第三種就是海鮮和魚，魚和海鮮即使是做熟了，久放依然會產生大量蛋白質降解物，這種降解物是會損傷肝、腎功能的。

    第四種是半熟的雞蛋，很多人喜歡吃半熟的溏心雞蛋，但最好一次吃完，沒有完全熟透的雞蛋中，蛋黃因受熱時間短，細菌未被完全殺滅，久置之后很容易大量滋生，造成腸胃不適、腹瀉等，如果想把熟雞蛋存得久一點，記得把它完全煮熟。

    第五種是銀耳，這和隔夜的綠葉菜道理相同，銀耳也含有比較多的硝酸鹽類，時間長了會還原成亞硝酸鹽。

    第六種是綠葉熟菜，綠葉菜中本身就含有比較多的硝酸鹽類物質，煮熟炒熟后放置時間過久，在細菌分解作用下，硝酸鹽可能會還原成亞硝酸鹽，再加熱也不能去除。如果實在不想浪費，可以迅速放入冰箱，但最好還是不再吃。