服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食用
 
    西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時(shí)，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時(shí)間延長(zhǎng)，造成皮下和肌肉出血。
 
    空腹時(shí)不宜食用
 
    西紅柿中含有大量的可溶性的收斂等成份，他們會(huì)與胃酸發(fā)生發(fā)應(yīng)，然后會(huì)凝結(jié)成不會(huì)被溶解的塊狀物體，那么這些硬的物塊就很有可能將胃的出口幽門(mén)堵塞，從而引起胃腸脹滿、疼痛等不適的癥狀。
 
    飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會(huì)與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以沒(méi)有大礙。

    最好不與黃瓜同食
 
    因?yàn)辄S瓜中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。
 
    番茄紅素具有較強(qiáng)的抗氧化作用
 
    未成熟不宜食用
 
    青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體，對(duì)堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開(kāi)始腐爛時(shí)，其龍葵堿就會(huì)被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。