本報訊（記者 張昭）霧霾走了，冷空氣來了，突發感冒的人大增，于是又開始有人爭論起來，比如感冒發燒期間不能吃雞蛋，否則會讓體溫更高；感冒發燒時喝雞湯，未必有助康復反而會加重癥狀……事實真是這樣嗎？感冒發燒期間必須“禁雞”？

　　感冒喝雞湯得分清“寒熱”

　　“感冒后不可喝雞湯的說法不夠客觀，因為有研究證明，喝雞湯可以緩解部分感冒癥狀。”天津中醫藥大學第二附屬醫院營養科醫生張秋蓮介紹，美國曾做過兩項關于感冒與雞湯的研究，發現喝雞湯對于消除感冒患者充血和鼻子不通氣的效果要比喝熱水好，感冒時喝雞湯，可以幫助患者更快擺脫流涕的煩惱。另一項研究則證實，雞湯中的有效成分有助于溶解肺中的黏液，幫助感冒患者抑制咽喉及呼吸道炎癥，緩解鼻塞、流涕、咽喉痛等癥狀。

　　“從西醫角度來說，感冒不僅不需要禁雞湯，還可以適當多喝幫助康復。從中醫角度來看，雞湯是性平味甘的，如果是風寒感冒，喝它很合適，若是風熱感冒，喝室溫下的白開水更合適，如果喝雞湯有對疾病恢復不利的可能。”張秋蓮說，風熱感冒的人飲食應該清淡些，不宜喝油膩的雞湯，如果不習慣喝寡淡無味的白開水，也可用少量薄荷、菊花或金銀花泡水喝。

　　感冒期間最好做雞蛋羹吃

　　還有傳言稱感冒的人不能吃雞蛋，否則會加重病情。張秋蓮說，這種說法可能源于“感冒發燒的人吃雞蛋會讓人體熱量增加”，不過若是如此就“一棍子打死雞蛋”，也不是十分科學的。她解釋說，人在進食后體溫都會略有升高，這是因為食物在體內氧化分解時，除了本身釋放熱能外，還會增加人體的基礎代謝率，刺激人體產生額外的熱量。不過，這種熱量是微乎其微的。人在感冒發燒時，能量消耗大，抵抗力下降，也沒什么胃口，此時吃些雞蛋等高蛋白食物很有益處。不過需要注意的是，感冒期間食物中的蛋白質比例不能占得過高，否則不利于患者的胃腸消化吸收，尤其是胃腸不適的人更應在意一些。“若烹制雞蛋的話，雞蛋羹、煮雞蛋較好，千萬不要油煎，避免油膩壞了胃口。”張秋蓮說。

　　適宜感冒患者的飲食調理

　　感冒這種看似平常、說大不大的病，很多人都愿意在家“自行解決”，尤其是通過食療進行調理。天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科醫生夏焱指出，其實，針對不同類型的感冒和表現出的不同癥狀，食療方法也大不相同。

　　“感冒可使患者出現高熱、肌肉酸痛等癥狀，對食欲影響較大，因此飲食以清淡易消化為主，并注意少食多餐。”夏醫生說，此時盡量避免過于油膩的食物，如奶油、肥肉、油條、炸雞等，因為過食油膩食物會影響腸胃功能，推薦進食一些粥類，如大米粥、紅豆粥等，它們清淡養胃，易于消化吸收。

　　感冒患者還應注意休息、多飲水。飲水量最好保證每天在1500毫升左右，對于平時不喜歡喝水的人，可以自己熬煮一些梨水，在補充水分的同時兼具了潤肺止咳的功效，或者在家榨些水果汁，尤其是用富含維生素C的水果（橘子、獼猴桃等）來榨汁，補充水分的同時增加維生素的攝入，幫助提高免疫力。需要注意的是，喝果汁可在下午加餐時，溫度不宜太涼。

　　另外，增加食物中的蔬菜比例，適當增加瘦肉類食物，也對感冒恢復有較大幫助。蔬菜中含有豐富的微量元素、維生素以及膳食纖維，每天一斤蔬菜（生重）即可補充人體所需。除此之外，紅茶、菌類等也可增強機體免疫力，對預防感冒有一定效果。

　　不同感冒患者食療方不同

　　生姜粥

　　用料：新鮮生姜6克、粳米50克。

　　制法：生姜洗凈切薄片，與淘凈的粳米放入沙鍋中加清水煮成稀薄粥。

　　用法：日服2次，溫熱服食。

　　適用與禁忌：風熱感冒、陰虛火旺者不宜選用。

　　防風粥

　　用料：防風10克，蔥白2根，粳米50克。

　　制法：防風洗凈入鍋，熬煮數分鐘，將藥液過濾后備用；把粳米淘凈后入鍋，加入適量清水熬煮成稀粥；在粥內加入防風藥液，放入洗凈切碎的蔥白，文火稍煮后即可調味食用。

　　用法：每日2次，溫熱服食，連服2至3日。

　　適用與禁忌：血虛生風、肝陽化風、脾虛慢驚風者不宜選用。

　　以上兩方適用于惡寒者，主治風寒感冒等。除糖尿病患者外，為了改善口味，可在煮粥時加入干棗或紅糖，小棗7個以內，大棗3至-5個，紅糖不超過10克即可。

　　菊花飲

　　用料：菊花6克。

　　制法：開水沖泡代茶飲。

　　適用與禁忌：此方適用于口干、火旺、目澀者，主治風熱感冒等。