辣椒：美容“雙刃劍”  11-21

近期，麻辣小龍蝦、香辣蟹、水煮魚等都成了上海餐桌上的常客，“無辣不成宴”正悄然盛行。但是，辣的食物吃多了，不僅會讓人便秘、上火，還容易患上感冒或其他疾病。

辣之本：屬于溫?zé)嵝晕?/p>

陰陽五行說中有辣入肺的說法，即如果想吃辣的食物，則表示肺臟的氣過虛。含有辣椒、胡椒、花椒、桂皮、蔥、姜、蒜的食物，在中醫(yī)里統(tǒng)稱為“辛辣食物”。絕大多數(shù)辛辣食物都屬溫?zé)嵝再|(zhì)，吃后能促進血液循環(huán)。瑜伽理論中把加入過量辣椒等香辛料調(diào)味品的食品稱為變性食物，其認為經(jīng)常食用這類食品，人會變得性情暴躁，缺乏耐心，身心遭受極大壓力。

辣之源：與“水土”有關(guān)

一般而言，辣味食物比較適合居住在四川等潮濕低凹地區(qū)的人食用。主要原因是辣味食物可以刺激汗腺分泌，加速新陳代謝。上海的氣候溫和濕潤，夏季比較炎熱，容易使人口干舌燥，咽痛煩渴，不宜食辣過多。就上海居民的體質(zhì)而言，不乏陰虛火旺者，為了圖一時的口舌之快食辣，好比飲鴆止渴，容易“耗氣”，導(dǎo)致免疫力降低，感冒等疾病不請自來。

辣之痛：禁忌者勿用

辣味食品對胃腸的刺激絕對是不容小覷的。大量的辣椒素會傷害到胃部神經(jīng)末梢，使胃壁痙攣，引起胃酸和脹氣，進而引發(fā)胃及十二指腸潰瘍。

許多病癥，醫(yī)生會建議忌食辛辣：熱性病、結(jié)核、慢性支氣管炎、甲亢以及高血壓的病人。腎炎患者要少食辣味。嚴(yán)重便秘者大量食用辣味食物，會促使痔瘡出血。體內(nèi)的毒素長時間蓄積，不僅失了“面子”，還會危害人體的健康。

辣之妖：美容“雙刃劍”

都說吃辣椒能美容，那是因為當(dāng)辣椒的辣味刺激舌頭和嘴的神經(jīng)末梢時，大腦會立即發(fā)出訊號，促使心跳加速，唾液或汗液分泌增加，腸胃加倍“工作”。紅辣椒中的抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，使肌膚顯得光澤年輕些。

但過量吃辣會讓你對各種刺激源更加敏感。辛辣食物可是“痘痘”的天敵。如果患有濕疹、牛皮癬等皮膚病，吃辣則是有害無益。

對于“非辣不食”的嗜辣者可以適當(dāng)增加飲水量以及蔬果的攝入，淡化辛辣刺激對身體的影響。

摘自7月11日《新民晚報》 吳娛/文