剛出爐的面包千萬不要吃   10-16

 有些人認(rèn)為，剛出爐的面包夠新鮮，這樣吃才爽口。其實剛出爐的面包聞起來香，那是奶油的香味，面包本身的風(fēng)味是在完全冷卻后才能品嘗出來的。

       剛出爐的面包含有許多二氧化碳，這是在發(fā)酵與烘培過程中產(chǎn)生的，如果立即食用，可能會吃進(jìn)太多二氧化碳，不僅容易漲氣，再者胃的消化功能較差的人食用后也容易產(chǎn)生胃酸。

       面包剛出爐時，因為仍在高溫狀態(tài)，面包的酵素作用持續(xù)進(jìn)行著，約15分鐘后，當(dāng)面包的中心溫度降至40度左右，酵素作用才停止，此時面包中的二氧化碳已充分排出，消費者可以安心食用所以面包至大概至少要放上兩個鐘頭才能吃。