10大高脂高糖食物須少吃

平時我們總是會受到美食的誘惑，尤其是一些油炸食品和甜點。下面小編就來列出十大不良食物，這些食物大家可要少吃為妙啊，因為它們可都是高卡路里、高脂肪，有的還高糖分，對于健康減是十分不利的。如果真的要吃，那么也要注意用對方法。

 

       第一位　西多士 　　

       卡路里：356　脂肪：18.8 　　

       主要用料：面包、雞蛋、自發粉、花奶或煉奶 　　

       制法：油炸，將雞蛋拂勻，然后加入花奶，再加自發粉攪勻成蛋汁。方包去邊，兩面蘸滿蛋汁，然后以滾油煎炸至兩面呈金黃色。 　　

       少吃為妙：因為用油炸，卡路里偏高，而食時再加上牛油及糖漿，牛油的飽和脂肪亦高。 　　

       建議制法：減少牛油及糖漿。自制的話，以易潔鑊加少許植物油微煎，上碟后同樣盡量減少糖漿及牛油。

       第二位　蛋撻 　　

       卡路里：245　脂肪：15.5 　　

       主要用料：高筋面粉、 豬油（軟）、細砂糖、油酥、低筋面粉、香精 、蛋、奶水 　　

       制法：以高溫烤焗，將面粉加入細砂糖、軟豬油，徐徐加水慢慢攪勻，糅成面團，將油酥部分的面粉和豬油用手捏成油酥團，放入焗箱焗數分鐘，取出裝餡。內餡是以細砂糖加熱開水攪拌，加奶水，加香精及雞蛋，將調勻的蛋汁平均地倒入內皮，然后以400度焗20分鐘。 　　

       少吃為妙：撻皮中有豬油成份，加上蛋黃，脂肪含量會很高。 　　

       建議食法：除了含高油分外，蛋黃亦含膽固醇，年紀大的人實在不宜多吃，一星期最多吃一至兩件，而年輕人則一星期內最多三件。自制的話以植物油代替豬油，并減少糖分。

       第三位　雪糕 　　

       卡路里：193　脂肪：10.6 　　

       主要用料：冰水、糖粉、即溶脫脂奶粉、蛋白等。 　　

       制法：將冰冷開水放窄身容器內，置入冰格雪至面層出現薄冰塊，蛋白用電動打蛋機高速打成泡沫，下糖粉打至雪白結實，并將即溶脫脂奶粉加入已結薄冰之水中，用高速打五分鐘至厚實，加入味道及香料，拌勻，再放入蛋白混合物內，放入冰格冰九小時。 　　

       少吃為妙：含高飽和脂肪及糖分 　　

       建議食法：吃鮮果乳酪，生果含高纖維，而乳酪糖分較少。

       第四位　方便面（100克） 　　

       卡路里：382　脂肪：0.6 　　

       主要用料：面粉、色素 　　

       制法：以面粉制成面條，再以油炸。 　　

       少吃為妙：城市人工作繁忙，多純粹吃一碗面條便算一餐，熱量高，營養極不均衡。 　　

       建議食法：加入新鮮蔬果及鮮肉作菜，而湯底則宜清淡，所以味精湯包盡量減半分量，少一點味精和鹽分。

       第五位　燒味 　　

       卡路里：燒鴨（337）燒鵝（305）叉燒（293） 　　脂肪：燒鴨（28.4）燒鵝（21.9）叉燒（17） 　　

       主要用料：醃料、調味料、麥芽糖（叉燒用） 　　

       制法：將肉類如雞、鴨、豬肉調味后，以二百度高溫燒烤，然后冷卻，運到餐館陳列及售賣。 　　

       少吃為妙：肉類以高溫燒烤時，滴下的油分會令一些致癌物質附在上升的空氣中，因此有可能附在肉類上；用以調味的油鹽薑，含高鹽和油分；因為燒味的表面黏膩，如果餐館處理不當，例如長期將燒味暴露空氣中，便會沾上塵埃，容易滋生細菌。 　　

       建議食法：盡量選吃一些肉地較瘦的及不吃皮，以減少脂肪的吸收，如果是買回家吃，可以小量熱水輕微沖走油分和塵埃。

       第六位　炸雞腿 　　

       卡路里：254　脂肪：14.5 　　

       主要用料：雞腿、調味料、食油 　　

       制法：將雞腿調味后以油炸 　　

       少吃為妙：雞腿的脆皮含高油分，增加體內脂肪及膽固醇。 　　

       建議食法：去皮才吃。

       第七位　薯片（28克） 　　

       卡路里：139　脂肪：9.2 　　

       主要用料：馬鈴薯、油、調味料、味精 　　

       制法：將馬鈴薯制成片狀后，以油炸再加上味精調味。 　　

       少吃為妙：馬鈴薯本身是健康的食物，但經油炸后，內里的纖維及維他命Ｃ會被破壞，此外亦含高油分、高味精及鹽分。 　　

       第八位　炸薯條（68克） 　　

       卡路里：210　脂肪：10 　　

       主要用料：馬鈴薯、油、調味料、味精 制法：將馬鈴薯制成條狀后炸熟，再以鹽調味，某些餐館則加味精調味。 　　

       少吃為妙：（見薯片） 　　

       第九位　炸魚蛋 　　

       卡路里：167　脂肪：11.8 　　

       主要用料：魚肉、面粉 　　

       制法：油炸 　　

       少吃為妙：油炸后含高油分。事實上，魚蛋里的魚肉成份并不多，并不可以它來代替吃鮮魚。有些制造商可能為了增加魚蛋的彈力，會加入一種叫水楊酸的成份，如果長期食用，水楊酸會積聚體內，有可能損害肝臟或腎臟。 　　建議食法：如果想吃到像魚蛋般的口感，選擇鯪魚球較健康，如果是自制，可加多點蝦米、等等。 　　

       第十位　雞蛋仔 　　

       卡路里：390　脂肪：5.3 　　

       主要用料：發粉、吉士粉、雞蛋、糖、淡奶、水、生油 　　

       制法：將面粉、生粉及發粉篩勻待用，將雞蛋及砂糖拌勻，加入淡奶及水，攪拌成漿，將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油后注入粉漿，將模夾緊，反轉用中火底面各燒一至二分鐘。 　　

       少吃為妙：熱量頗高 　　

       建議食法：一次過最好不要吃掉一底。