心腦血管病人不宜多食烤魚
心腦血管病人不宜多食烤魚 繼麻辣小龍蝦之后,今夏北京街頭又開始流行一種新的食品烤魚。不過,專家今天上
心腦血管病人不宜多食烤魚
繼麻辣小龍蝦之后,今夏北京街頭又開始流行一種新的食品——烤魚。不過,專家今天上午告訴記者,吃烤魚可是有講究的。
中國中醫研究院望京醫院內科主任醫師楊國華說,魚類富含蛋白質和其他營養物質,而且,烤魚的配菜也十分豐富,有時多達幾十種,口味很多,可以使食客們胃口大開,并得到夏天所需要的足夠的營養。
不過,楊醫生也強調,吃烤魚只吃七八成飽就可以了,不宜吃得過多。因為,對于消化功能差的人來說,烤魚吃多了,會造成消化不良,易得消化系統病。而且由于長期食用烤制食物可能是癌癥的誘發原因,所以,吃烤魚也要適量。尤其是心腦血管疾病患者,如果吃太多烤魚,可能會促使疾病發作。
此外,平時尿酸較高,有痛風病的人,也不推薦吃烤魚,會造成疾病復發。
楊醫生說,吃烤魚時,推薦學生吃些海魚和食肉魚,因為其所含的膽固醇和蛋白質對孩子的身體發育有利;推薦年長者食草魚,相對清淡一些。
另外,由于烤魚是葷食,吃時應配些清淡的蔬菜,不要再與烤肉等搭配,避免過于油膩。
Tips:
愜意吃法:用鐵絲網烤配白葡萄酒
中式烹飪專業委員會專家高山說,吃烤魚時從味道上來講,最好配白葡萄酒。同時,如果擔心萬一魚沒烤熟,也可少喝些白酒,用于消毒。
高山特別提醒,吃烤魚時一定要觀察一下所用烤具,最好是鐵絲網。如果是用鍍有亮金屬外層的金屬網,一定要看一下鍍層是否會脫落,如果發現有脫落現象就不要吃了。