心腦血管病人不宜多食烤魚

繼麻辣小龍蝦之后，今夏北京街頭又開始流行一種新的食品——烤魚。不過，專家今天上午告訴記者，吃烤魚可是有講究的。

中國中醫研究院望京醫院內科主任醫師楊國華說，魚類富含蛋白質和其他營養物質，而且，烤魚的配菜也十分豐富，有時多達幾十種，口味很多，可以使食客們胃口大開，并得到夏天所需要的足夠的營養。

不過，楊醫生也強調，吃烤魚只吃七八成飽就可以了，不宜吃得過多。因為，對于消化功能差的人來說，烤魚吃多了，會造成消化不良，易得消化系統病。而且由于長期食用烤制食物可能是癌癥的誘發原因，所以，吃烤魚也要適量。尤其是心腦血管疾病患者，如果吃太多烤魚，可能會促使疾病發作。

此外，平時尿酸較高，有痛風病的人，也不推薦吃烤魚，會造成疾病復發。

楊醫生說，吃烤魚時，推薦學生吃些海魚和食肉魚，因為其所含的膽固醇和蛋白質對孩子的身體發育有利；推薦年長者食草魚，相對清淡一些。

另外，由于烤魚是葷食，吃時應配些清淡的蔬菜，不要再與烤肉等搭配，避免過于油膩。

Tips:

愜意吃法:用鐵絲網烤配白葡萄酒

中式烹飪專業委員會專家高山說，吃烤魚時從味道上來講，最好配白葡萄酒。同時，如果擔心萬一魚沒烤熟，也可少喝些白酒，用于消毒。

高山特別提醒，吃烤魚時一定要觀察一下所用烤具，最好是鐵絲網。如果是用鍍有亮金屬外層的金屬網，一定要看一下鍍層是否會脫落，如果發現有脫落現象就不要吃了。