九種食物相克不科學

日前，在微博上，一條關于食物相克之說的微博被網友們爭相轉發，轉發量近250萬條。而微博中提到的都是一些家常菜，如土豆燒牛肉、小蔥拌豆腐、豆漿沖雞蛋等。這些食物相克之說，究竟是危言聳聽，還是確有依據?不少網友對此提出了質疑，希望得到科學的結論。記者27日就此采訪了多名營養師，對于微博中的觀點，他們進行了批駁。

網傳：9種食物搭配“相克”

“為了自己和家人的健康，請少吃這些菜”。記者在某網微博中搜索發現，這條被網友熱傳的微博列舉了9種不能同吃的食物搭配。這9種搭配分別為：土豆燒牛肉、小蔥拌豆腐、豆漿沖雞蛋、茶葉煮雞蛋、炒雞蛋放味精、紅白蘿卜混吃、牛奶與橘子同食、白酒與汽水同飲、吃肉時喝茶。

這些都是一些常見的家常菜和飲食習慣，“里面有我最愛吃的菜啊”。這條微博讓網友無所適從，不少網友留言表示，以后要少吃，更有網友稱“以后堅決不吃了”。但更多的網友對這些說法提出質疑，“等求證”，“說出科學根據，否則憑什么相信這些東西不好要少吃，不要在這里誤導大眾。”

專家：這種絕對禁忌說法不科學

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授、中國營養學會理事范志紅，通過電子郵件接受了記者的采訪。

范志紅認為，網友在面對這些食物禁忌謠傳時，提出五個質問就可以作出基本判斷。質問一：這種禁忌的始作俑者是誰?是否專業人士?質問二：這種禁忌的理由是什么?符合常理嗎?符合邏輯嗎?質問三：這種禁忌的適用范圍是什么?是否以偏概全?質問四：完全遵守這種禁忌，是否有可能?質問五：如果違反了這種“禁忌”，能有多大危害。

她告訴記者，食物與健康的關系，絕非食物禁忌所能概括的。應當說，吃不合體質的食物，或者營養搭配不合理，或者食用量不合適，就是損害健康的吃法。因為每個人體質不同，所以飲食上的顧忌也有很大差異。這種絕對、統一的禁忌說法是非常不科學的。它們會誤導人們偏離健康飲食的大方向，影響膳食多樣化。