吃隔夜飯易食物中毒

有一種叫蠟樣芽孢桿菌，在１６℃－５０℃的溫度中，最易在米飯、米粉及其他乳制品、肉制品、蔬菜等食物中大量生長繁殖毒素，夏秋兩季正是蠟樣芽孢桿菌最活躍的季節(jié)。

西安市近日發(fā)生數(shù)起因吃隔夜米飯而食物中毒的事件。西安市衛(wèi)生監(jiān)督所就此提醒市民，夏秋季吃隔夜飯易食物中毒，人們要謹(jǐn)慎食用。

據(jù)西安市衛(wèi)生監(jiān)督所介紹，有一種叫蠟樣芽孢桿菌，在１６℃－５０℃的溫度中，最易在米飯、米粉及其他乳制品、肉制品、蔬菜等食物中大量生長繁殖毒素，夏秋兩季正是蠟樣芽孢桿菌最活躍的季節(jié)，因而蠟樣芽孢桿菌食物中毒也最易在夏秋兩季流行，中毒食品多為剩飯、炒飯、冷盤和調(diào)味汁等。

如果市民們食用了這種被污染的米飯，極易發(fā)生嘔吐型胃腸炎和腹瀉型胃腸炎，主要癥狀表現(xiàn)為嘔吐、頭暈、四肢乏力、口干、胃部不適、腹痛腹瀉。

西安市衛(wèi)生監(jiān)督所提醒，在夏秋季節(jié)最好勿食隔餐、隔夜米飯，如果硬要食用隔餐或隔夜米飯時，應(yīng)將米飯徹底加熱至１００℃，待２０分鐘后再進(jìn)行食用。（記者毛海峰）