含有豐富纖維質的食物可預防及減少罹患某些慢性病如大腸癌的幾率；亦可降低膽固醇，有助于預防心血管疾病。要獲得纖維質，最有效的方法是食用植物性食物，比如蔬菜類、水果類及糙米、全麥制品、番薯等。

　　飲食中也應該少攝取鈉，多攝取鈣質豐富的食物，因為經常攝取高鈉食物容易患高血壓，但攝取足夠的鈣質，可預防骨質疏松癥。食鹽的主要成分是鈉，因此飲食習慣保持清淡，不要太咸。牛奶含豐富鈣質，且易被人體吸收，可多飲用。其他含鈣質較多的食物還有奶制品、豆制品和深綠色蔬菜等。

　　高脂肪飲食是造成心血管疾病及某些癌癥的主要因素，飽合脂肪及膽固醇含量高的飲食尤其是造成心血管疾病的罪魁禍首，因此平時應少吃肥肉及高油脂零食等脂肪含量高的食物。

　　陳俊榮副教授說，處身于21世紀的現代人一定要有營養意識，注意營養均衡，別讓自己營養過剩，此外，平時要保持適量運動，那么，心腦血管疾病、高血壓、糖尿病、腎衰竭等慢性疾病就能夠預防和控制。