瓜子雖好不宜多吃，特別是葵花子。因?yàn)?，雖然葵花子有醫(yī) 療價(jià)值，可治瀉痢、膿皰瘡等疾病，但用嘴剝皮殼，容易使舌頭和 口角糜爛，還會(huì)在吐殼時(shí)將大量津液帶走，使味覺遲鈍。食欲減 退甚至引起痙攣。另外，津液有助于清除口腔內(nèi)的食物殘?jiān)?，減 少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵的機(jī)會(huì)，并能保護(hù)口腔粘膜。所以，吃葵花子 時(shí)，最好用手剝殼。特別是節(jié)日期間，切記不能一次吃得太多。 　　另外，患有肝炎的病人最好不嗑葵花子。因?yàn)樗鼤?huì)損傷肝 臟，引起肝硬化?？ㄗ雍?0%的不飽和脂肪酸，尤其是亞 油酸，如果大量進(jìn)食葵花子，會(huì)消耗掉大量膽堿，使體內(nèi)磷脂 的合成發(fā)生障礙，脂肪大量堆積 在肝臟中，嚴(yán)重影響肝細(xì)胞的生 理機(jī)能，甚至導(dǎo)致肝細(xì)胞壞死。