中風是血管老化所導致的疾病。中風包括腦血管破裂的腦出血及腦血管被血栓堵塞所致的腦梗塞。如平日膳食中減少鈉鹽的攝入量，多吃高蛋白食物，可預防中風。

高蛋白食物有助于防止發(fā)生中風，原因是蛋白質在人體內代謝后成為尿素。而尿素從腎臟排出時，能將體內的鈉鹽帶出體外。瘦豬、牛、羊肉及魚蝦蛋類均富含優(yōu)質蛋白質，適量多吃可防發(fā)生中風。