“飲食方面有些習慣其實并不科學。例如豆腐和菠菜同食，就很不利于消化吸收。”劉維明主任說。而在中國幾千年的飲食文化中，人們早就總結出了一些食物“相克”的經驗，事實上，所謂的“相克”就是食物中不同的化學成分會產生反應，生成對人體有害的物質或引起人體不良反應癥狀。記者搜集了一些飲食方面應該注意的搭配，列舉如下，以供市民參考：

　　菠菜與豆腐

　　豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不能被人體消化吸收，不但影響人體對鈣質的吸收，而且還會增加人體患結石癥的機會。

　　海鮮與啤酒

　　海鮮中含有嘌呤和苷酸這兩種成分，如果頻繁地吃海鮮并同時飲用啤酒，啤酒中的維生素B1會催化分解嘌呤和苷酸，促使有害物質在體內結合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結石。如果自身代謝有問題，還容易導致人體血液中尿酸水平急劇升高，誘發痛風，甚至出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。

　　河蝦與西紅柿

　　有些食物在消化吸收或代謝過程中，會進行不利于機體的分解、化合，產生有害物質或有毒物質，維生素C或富含維生素C的食物如西紅柿與河蝦同食過量，可能使河蝦體中本來無毒的五價砷，還原為有毒的三價砷，而引起一定的砷中毒現象。

　　海鮮與含鞣酸水果

　　葡萄、山楂、石榴、柿子等水果中含有鞣酸，若在吃海鮮的同時吃這些水果，鞣酸就會與海鮮中富含的蛋白質發生化學反應，生成沉淀凝結物，嚴重時還會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，大大影響腸胃的消化功能。

　　酒與咖啡

　　酒精具有興奮作用，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強的興奮作用。兩者同飲，對人產生的刺激甚大。如果是心臟有問題，或是有陣發性心動過速的人，將咖啡與酒同飲，很可能誘發心臟病