一是認為咖啡的主要成分咖啡因起誘發腫瘤的作用;

另一是認為在制造咖啡的工藝過程中，產生類似罌粟樣物質，后者有致癌作用。

咖啡因雖然并非是讓人上癮的“毒品”，但專家認為，要戒掉咖啡因不能過于突然，以免引起類似偏頭痛的毛病或是引發脾氣暴躁。要戒掉咖啡，最好采取漸進方式，每天減一些，直到減少到3杯以下為止。減量期間若感到頭痛，暫時還是維持現量，不痛了再繼續減。