痢疾高發季食物放冰箱并不可靠8/11
8月5日,市衛生局發布的7月26日至8月1日疫情分析顯示,目前本市已進入痢疾、其他感染性腹瀉病等腸道傳染病
8月5日,市衛生局發布的7月26日至8月1日疫情分析顯示,目前本市已進入痢疾、其他感染性腹瀉病等腸道傳染病高發時期,痢疾的患病人數已經在乙類傳染病中高居榜首。專家提醒,夏季預防痢疾的根本是保持飲食衛生和雙手衛生,而飲食衛生中,尤其要警惕不潔或變質的食物。
據了解,7月26日至8月1日,本市報告痢疾和其他感染性腹瀉病患者累計超過3000人,患者以散居兒童及待業人員、干部職員、離退休人員、學生和工人為主。同仁醫院消化內科主任錢冬梅指出,痢疾在一年四季均可發生,但在夏季是高發季節,其傳播途徑以糞、口感染為主,而受寒、疲勞、飲食不當、營養缺乏、腸菌群失調等因素皆可降低人體對痢疾的抵抗力。痢疾作為一種腸道傳染疾病,主要是“病從口入”,大多因為飲食不潔引起。因為夏季天氣熱,所以食物更容易腐敗變質或沾染細菌,因此夏季的食物保存尤其重要。很多人以為把剩飯剩菜及其他食物放進冰箱就十分保險、一定不會變質了,但其實不然,因為一些能在低溫中存活的細菌如沙門氏菌能在冰箱的低溫中存活,而如果食物從冰箱中拿出后加熱不徹底,這些細菌就會進入人體,引發痢疾或腹瀉。
此外,一些人判斷食物是否變質或腐壞的標準是“是否變味、發餿,以及看上去是否正常”,但其實很多食物尤其是熟食在早期腐敗、變質的時候,聞上去或看上去是沒有異常的,但其實已經不適合食用,所以在炎熱的夏天剩飯剩菜一定要充分加熱,而且千萬不要舍不得扔掉剩飯剩菜,盡量做到每一頓都吃新鮮、干凈的食物。