一、遠離酒精。雖然酒精雖能殺死水果表層細菌，但會引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會降低水果的營養價值。所以煮食水果前，為了洗凈去除農藥，可以用鹽水浸泡或少量的洗滌劑清洗，用流水沖刷即可。衛生干凈之余也要盡量保留水果的風味。

    二、食用開始腐爛的水果，以及無防塵、防蠅設備又沒徹底洗凈消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易發生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。有些家庭會將擺放得太久不食用的蘋果、梨子等做成菜肴，但這些水果經長時間的擺放很可能已經脫水變干，甚至有蟲蛀、腐爛。營養流失之余很可能不宜食用。所以水果餐最好采用新鮮的水果。
 
    三、不宜過量食用水果，這樣會導致人體缺銅，從而導致血液中膽固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短時間內進食水果過多。不論是生吃水果還是煮食，都不能夠過量食用，否則飲食營養不均衡，會給身體帶來負擔，特別是銅、鐵等礦質元素嚴重缺乏時，很容易引起貧血等病癥，如果營養攝入不足，養生不成還會給自己的身體帶來負擔。