李汴生（廣東省食品學會秘書長）認為，植脂末主要成分之一是氫化植物油，加入這種成分的目的是讓奶茶變得更加香濃，一般常用這種成分如咖啡伴侶，“反式脂肪酸近年已經被歐美證實對身體有危害，所以不少國家已經禁止使用反式脂肪酸。”雖然消費者不用聞奶精色變，但不可否認的是，作為奶精主要成分之一的氫化油很多時候都會產生反式脂肪酸。

    據記者了解，反式脂肪酸是氫化植物油氫化的過程中產生，而英式伯爵奶茶、阿薩姆原味奶茶、康師傅經典奶茶都在配料表標注了這種成分，而天喔炭燒原味奶茶、立頓奶茶飲料用的則是氫化棕櫚仁油。

    不過，在這些奶茶飲料的營養成分表中，反式脂肪酸的含量則均被標注為零，“雖然含有反式脂肪酸，但含量未達需要標注的范圍可以不標注”，李汴生向記者解釋表示。根據國標規定，反式脂肪酸的含量低于等于0.3g/100ml(g)可視含量為0。該標準同時指出，“每天攝入反式脂肪酸不應超過2.2g，過多攝入可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的風險。”