想要吃得健康，不僅要選擇適合自身體質的食物，還要注意把這些食物吃下去的順序。然而目前大家公認的進餐順序，卻可以說是最不健康、最不營養的，值得引起廣泛重視。

    多數人進餐順序不健康

    無論去餐館就餐，還是去別人家做客，吃飯的順序似乎都是約定俗成的：宴席開始后，先就著冷盤喝飲料或酒類，再上魚肉等葷菜，蔬菜往往要飯局過半才會端上桌，臨近結束時才會上湯和主食，最后是甜點或果盤

    這樣的就餐順序顯然不大健康。很多兒童或女性習慣在宴席開始后先喝甜飲料，此類飲料會降低鈣和鉀的攝入量，增加蔗糖的攝入量，還會增大肥胖、痛風、腎結石等多種病癥發生的風險。如果喝的是酒，問題就更嚴重了。在空腹或是接近空腹的情況下喝酒，不僅容易醉，還會傷胃。

    無論是小孩還是成年人，在空腹的時候先吃魚肉類等葷菜，會將大量的脂肪和蛋白質塞到肚子中。而且魚肉中的碳水化合物含量非常少，一部分蛋白質會作為能量浪費掉。空腹時，人們的食欲較好，很難控制脂肪和蛋白質的攝入量。更重要的是，大量的脂肪吃下去，會造成很多健康隱患。

    等蔬菜等清淡的菜肴上桌時，人們的胃口大多已被魚肉所填充。而主食出現時，大部分人已經酒足菜飽，要么不屑一顧，要么就草草吃上幾口了事。如果這時再吃冷的水果、甜點，無疑會讓負擔沉重的胃部發生血管收縮，使消化功能減弱。

    理想的進餐順序

    美國哥倫比亞大學的營養學家研究發現，人體消化食物的順序是嚴格按照進食順序進行的。如果一開始吃的是成分過于復雜而且需要很長時間來消化的食物，接著再吃簡單、容易消化的食物，會大大妨礙腸胃對后者的吸收和營養的利用。

    因此最理想的進食順序是：不喝甜飲料，首先吃清爽的新鮮水果，然后喝一小碗開胃湯，再吃清淡的蔬菜類菜肴，把胃充填大半；然后上主食，最后上魚肉類菜肴，喝少許酒或飲料。

    根據中國居民膳食寶塔，每天攝入量最多的應當是蔬菜和主食，攝入量應當最少的是動物性食品，把它們放在就餐順序的最后，當是合情合理的。這樣吃不僅容易消化吸收，也會大大減少高血脂、高血糖、肥胖等問題的發生。

    （指導專家：桂林市中醫醫院營養科主任 榮軍）

    就餐注意事項

    1.姿勢正確：進餐時要端正坐姿，不壓迫胃部，幫助食物由食道較快進入胃內。

    2.間隔時間要適宜：一般兩次進餐間隔以4~6小時為宜。

    3.盡量不在饑餓時進食：饑餓時食欲特強，容易一下子吃得多，從而導致肥胖。

    4.不要吃得太多：可以先吃喜愛的食物，情緒上的滿足會使你較快地產生飽脹感，從而避免進食過量。

    5.細嚼慢咽：細嚼慢咽有助于消化。