教你如何用面包機(jī)自動(dòng)程序做出好吃面包 12-26

　現(xiàn)在擁有面包機(jī)的家庭很多，有單純用于和面的，也有讓其全自動(dòng)制作面包的。但是面包機(jī)的自動(dòng)程序做出的面包常常不能令人滿意，常見的問題有：表皮顏色很深、皮很厚，面包不起發(fā)、不松軟，口感很硬等。 下面要教大家如何用面包機(jī)自動(dòng)程序做出較為理想的面包來。

　　1. 用料要達(dá)到要求，用量要力求嚴(yán)格的依照面包機(jī)食譜上不同配方所標(biāo)明的分量使用（網(wǎng)上很多配方也很好，但不一定適合面包機(jī)使用）。

　　2. 向面包桶內(nèi)投料的順序依次為：液體類（水、奶、蛋、油等濕性材料）——調(diào)味料（糖、鹽、奶粉等）——面粉（覆蓋住前面所有的料）——酵母。

　　3. 選擇任一面包制作程序，運(yùn)行面包機(jī)，面包機(jī)自動(dòng)開始揉面，15~20分鐘后把面包機(jī)關(guān)閉（這么做是為了增加一些揉面時(shí)間，通常面包機(jī)設(shè)計(jì)的程序都揉面不足），重新選擇需要的程序讓面包機(jī)自動(dòng)運(yùn)行至程序結(jié)束。

　　4. 烤制450克面包時(shí)選擇重量為700克（大容量面包機(jī)制作700克面包時(shí)同理選擇重量為900克），燒色選淺色，這么做可以讓面包發(fā)酵更充分而避免烤制顏色太深。

　　5. 全自動(dòng)程序結(jié)束前（最后的烘烤階段），提早5~10分鐘停止面包機(jī)工作，這么做可以防止面包外皮過厚（其實(shí)面包早熟啦！）。