天天飲食家常菜 柱候蘿卜牛腩煲  12-26

 材料：

　　 牛腩600g、白蘿卜1根、香蔥2棵、老姜10g、八角2枚、柱候醬30ml、醬油30ml、料酒30ml、白砂糖15g、鹽適量、油15ml。

　　 做法：

　　 1、牛腩洗凈，切成3cm見方的大塊。蘿卜去皮，切滾刀塊備用。香蔥洗凈打結。老姜拍破備用。

　　 2、牛腩塊放入煮鍋中，加入足量冷水大火燒開，待出盡血沫后撈出備用。

　　 3、大火加熱砂鍋中的油至5成熱，放入蔥、姜、八角炒香，然后放入牛腩翻炒，烹入料酒并加入醬油、柱候醬炒勻，加熱水至沒過牛腩3cm處，大火燒開后調成小火加蓋燜煮1.5小時。
　　 4、另取一個煮鍋，放入蘿卜和足量冷水，大火燒開后改中火再煮10分鐘。撈出蘿卜放入牛腩的鍋中，調入糖攪勻，視需要調入適量鹽，煮15分鐘至蘿卜入味即可。