按4∶6原則搭配飲食讓你收獲更全面的營養 12-17

食養不單單要選健康食物，也要注重其搭配的比例。記住“4∶6原則”能讓你收獲更全面的營養。

　　主食與副食。主食是指米、面、雜糧等，副食是指肉、蛋、菜等食物。有人提倡多食肉少吃糧，這不符合養生之道。有人要減肥，只吃主食，不吃副食，結果卻適得其反，多余的淀粉在體內會分解成葡萄糖，并轉化為脂肪儲藏起來。

　　細糧與粗糧。吃粗糧成了近年來的一種新時尚。很多人喜歡吃粗糧，認為它營養價值高、入口感覺好，而且對牙齒、面部肌肉等都比較有益。可是，粗糧雖好，也不宜多吃。因為其中含有過多的食物纖維，會影響人體對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會損害到人體的生育能力。

　　酸性與堿性。食物的酸堿性與它的礦物質含量有關。有的水果吃起來酸，如檸檬、楊桃，然而它卻是堿性食物；又如米飯、面類并無顯著的味覺反應，卻是酸性食物。若以日常食物分類，大部分動物性食物屬酸性食物，如魚類、肉類、貝類；而大多數谷類、部分堅果類則屬于堿性食物。
　　葷與素。葷與素二者搭配合理，可以讓人既飽口福，又不至于因吃肉過多而增加血液和心臟的負擔。中國人的飲食習慣是以植物性食物為主，動物性食物為輔，這樣的膳食結構比較利于長壽。