全谷物食品營養但傷胃  12-13

日常飲食中，我們幾乎每天都會吃到“全谷物食品”。全谷物食品是一種健康食品，可以降低心臟病發病幾率，幫助減肥。但吃多了容易傷胃。小編將為你分析全谷物食品的好處和壞處，并教你如何選購。

全谷物食品是一大類健康谷物食品，研究表明如果經常食用這類食品，可以降低心臟病、某些癌癥等發病幾率，其中膳食纖維對糖尿病及高血脂患者的健康益處有比較明確的醫學證據。

由此看來，谷物應該在每日膳食中占較大比例，全谷物食品也應常吃。但是，吃全谷物食品是否是多多益善呢?

全谷物食品有助健康

全谷物食品中的大量膳食纖維是它作為健康食品的“秘密武器”。

膳食纖維不能被人體吸收，也不會產生熱量，吸水性強，高達本身重量的5-10倍，增大了食品消化物體積，促進腸道蠕動，使排便通順，具有清洗腸道的作用。

膳食纖維還可預防多種病癥。而且攝入的膳食纖維還會延緩胃部排空，增加飽腹感，對于患者控制血糖及血脂很有幫助。

全谷物食品由于高膳食纖維、低脂肪、低飽和脂肪酸、低膽固醇和低熱量，具有一定的保健功能。通過研究發現，全谷物攝入能夠幫助避免癌癥、心血管疾病、糖尿病和肥胖癥的發生，同時減少冠心病的發生率，吃全谷物食品也能夠極大地控制隱性疾病的發生。

停經期婦女也能夠改善其健康狀況。部分中年人，如果能夠吃更多全麥食品，能夠減輕體重。如果一天能夠吃三次全谷物食品，可以極大地降低肥胖癥發病率。

全谷物食品多食易傷胃

出于健康飲食的目的，普通人群應該適當搭配食用全谷物食品，但是全谷物并非多多益善。

這類食品作為粗糧，如果做得不夠熟爛、過量食用或者咀嚼不充分，會給腸胃帶來負擔，腸胃功能較弱的人可能會出現消化不良、腹脹等不適癥狀。

專家表示，人們從蔬菜、菌類等很多食物也可攝取其中的膳食纖維，無需天天吃全谷物食品。

如何選擇全谷物食品

我們確定了要食用全谷物食品，就應該在購買時有所選擇。

首先必須選擇成分表中寫的是“純燕麥”、“全麥”字樣的商品，這些才是全谷物食品，而那些成分表中寫著“混合谷物”等字樣的，只是制作時加入了谷物成分。
全谷食品的種類很多，在我國可分為：

1、禾谷類，包括稻類(秈稻、粳稻、糥稻);

2、麥類(小麥、大麥、燕麥、黑麥)、玉米、高粱、粟、黍、蕎麥等;

3、豆菽類，包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、蕓豆等;薯類，包括甘薯也稱紅薯或白薯、馬鈴薯、山藥、芋、木薯等三大類。