速溶咖啡提神還是毀健康？  12-04

關于咖啡，無論是中國還是世界范圍內，相關的研究從未停止，對于咖啡對于人體影響的評價也是毀譽參半，在這一點上，咖啡與牛奶存在巨大的雷同之處。但一般情況下，研究中涉及的咖啡二字，基本都是用咖啡豆原磨出來，不含外加成分的咖啡，那么，咖啡和我們常喝的速溶咖啡、咖啡飲料有什么區別嗎？喝咖啡對身體有好處，是不是等于喝速溶咖啡也對身體有好處呢？

       一、咖啡提神≠速溶咖啡也提神

       在咖啡最早為非洲土著發現時，人們發現吃了咖啡很多時候會莫名地亢奮。經過研究后，人們明白之所以飲用咖啡后會格外亢奮、達到提神醒腦的作用，這完全是得益于咖啡中所含有的大量咖啡因?？Х纫蚓哂袕娏业目辔?，能夠刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統，使人忘卻疲勞亢奮起來。

       但據日本的一項研究表明，我們喝的速溶咖啡，根據人體質的不同，也許一天喝五杯以上也不能達到提神的效果，這是因為速溶咖啡已經脫離了咖啡豆中原有的濃度，額外加入其它增加風味的奶油、糖漿、咖啡伴侶等，一份速溶咖啡中，真正的咖啡成分大約只有原磨咖啡的四分之一到三分之一。咖啡因的濃度被降低之后，速溶咖啡的提神效果也就大打折扣了。就像喝綠茶能夠解乏，但市場上的綠茶飲料卻沒有解乏效果一樣。當然不能否認一些神經較為敏感的人即使喝了速溶咖啡也能精神振奮。

       二、咖啡有健康效果，不代表速溶咖啡也對健康有好處

       根據世界各地對咖啡與人體之間關聯的研究可知，飲用咖啡的數量不同對于不同的癌癥預防都是有效果的，當然相應也會產生不同的副作用。比如咖啡可以降低血壓，預防卵巢癌、口腔癌等，但也可能導致流產、引起缺鈣。雖然咖啡對健康的有益之處無法忽視，但速溶咖啡中真正的咖啡成分減少，多酚類物質和咖啡因對人體的作用卻有待商榷。更讓人感到擔心的是，速溶咖啡在生產過程中，為了滿足人們的口感需求，往往會加入大量的糖，而糖的過多攝入不利于人體健康。

       在某著名速溶咖啡品牌包裝盒上，可以看到營養成分表顯示每份速溶咖啡所含的能量為260KJ，蛋白質0.3克，脂肪2.4克，碳水化合物9克，鈉40毫克。所謂的“每份”速溶咖啡指的是包裝好的一小條，每條的量為13克，在這13克咖啡中，脂肪和碳水化合物這兩個產能大戶就占了11.4克。盡管我們會將速溶咖啡沖入水再喝下去，但其所含有的糖分和能量依舊不容我們忽視。

       三、想要提神茶比咖啡更健康

       中國人從來愛喝茶，喝茶也有提神效果，這是因為茶葉中也含有和咖啡相同的成分——咖啡因和多酚類物質，但含量濃度上和咖啡有一定差異。為什么說茶葉比咖啡更有利健康，這是因為即使不經過任何人工加工，天然咖啡中也會含有糖分和脂肪。每100克咖啡豆中含有16克脂肪和46.7克糖類，即使你買新鮮的咖啡豆來自己磨咖啡，也不可避免會攝入一部分的糖分和脂肪。而茶葉中不含有任何脂肪和碳水化合物，是一種零能量的飲品。既然提神效果差不多，自然是能量更低的茶葉更加健康，當然，對于在減肥的人來說，選擇茶葉的意義也會更明顯一些。

       四、咖啡飲品該怎么選擇？國家標準尚缺失

       雖然速溶咖啡對健康未必有好處，但喜歡速溶咖啡的卻大有人在，如果我們沒法戒掉速溶咖啡，那么可不可以選擇更健康一些的速溶咖啡呢？我們可不可以像選擇牛奶一樣將某項數據作為標準的切入點進行選擇呢？遺憾的是，國家對于咖啡飲料目前尚未有明確的規范和標準。但消費者平時在購買咖啡及咖啡飲料產品時，可以注意看營養成分表，碳水化合物及能量的數值相對低一些的比較好，這說明外來加入的糖分相對較少，也相對更健康一些。

       不論是任何食物，包括水，都是一把雙刃劍，有正反兩方面的效應，任何離開劑量談毒性的說法都是耍流氓。喜歡咖啡的網友需要克制自己的攝入量，不可無限制攝入。而那些神經較為敏感的網友則需要注意在下午三點后不要喝咖啡飲濃茶，以防咖啡因的效果一直持續到晚上，造成失眠，影響第二天的工作和生活狀態。