蘭豆木耳炒牛蛙
蘭豆木耳炒牛蛙 牛蛙肉質(zhì)細(xì)嫩、香味鮮甜,它原產(chǎn)于北美洲,與田雞同屬蛙類,自禁食田雞后就成為了它的代替
蘭豆木耳炒牛蛙
牛蛙肉質(zhì)細(xì)嫩、香味鮮甜,它原產(chǎn)于北美洲,與田雞同屬蛙類,自禁食田雞后就成為了它的代替品。據(jù)營養(yǎng)師分析,牛蛙作為滋補(bǔ)食材之一,具有補(bǔ)虛強(qiáng)精、退熱止咳的食療功效。牛蛙的吃法以炒制和浸煮居多,如這次推薦的“蘭豆木耳炒牛蛙”便是一例。蘭豆是一款營養(yǎng)價值較高的豆類蔬菜,制作時再加上木耳,營養(yǎng)美味,值得一試。
材料:牛蛙200克、蘭豆200克、木耳(水發(fā)后)80克、蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、糖、紹酒、胡椒粉、生粉、生抽、花生油各適量。
做法:牛蛙去皮,破肚洗凈斬塊,以紹酒、胡椒粉拌勻備用;蘭豆去筋洗凈,飛水備用;開鍋下油,爆香拍蒜,下牛蛙大火翻炒,然后放入蘭豆和木耳以及少許生抽繼續(xù)翻炒,最后調(diào)味勾薄芡即成。