清香解油膩菜譜 菠蘿炒雞的做法  11-07

菠蘿除作為水果生吃外，還可作配料入饌，不僅能使菜肴有特殊清香味，還有助消化，還解油膩的作用哦。因為菠蘿中所含的菠蘿蛋白酶，能分解肉類和其他食物中的蛋白質(zhì)，提高蛋白質(zhì)的消化吸收率。同理，在吃肉食較多時吃塊菠蘿，也能起到消食的作用。而準備燒烤的肉食時（如牛肉、羊肉），腌制過程中加些菠蘿塊或菠蘿汁，能使烤肉吃起來更柔嫩呢。

　　材料：菠蘿（一個）、光雞（1只）

　　調(diào)料：鹽、糖、醬油

　　1　將菠蘿削皮，切成如麻將牌大小的塊狀。

　　2　光雞一只，同樣斬件成如麻將牌大小。

　　3　將雞肉放在淺碟中，用鹽、糖、姜絲以及醬油腌半小時。

　　４ 燒熱油鍋，猛火倒入雞塊，炒至金黃色并散發(fā)香味。

　　5　倒入菠蘿，快速炒勻后，即可上碟開吃咯！