教你做好吃的排骨亂燉

 材料：

　　 肋排、土豆、胡蘿卜、南瓜、老玉米、油豆、茄子、八角、花椒、桂皮、姜、蔥。

　　 做法：

　　 1、肋排用流動水沖洗干凈，再剁成5cm長的小段，隨后放入沸水中汆煮約5分鐘，去除血沫后撈出瀝干水分待用。

　　 2、土豆和胡蘿卜洗凈，削去外皮，切成3cm大小的滾刀塊。長茄子洗凈，帶皮切成3cm大小的菱形塊。

　　 3、老玉米切成1cm厚的圓段。南瓜去籽，帶皮切成3cm大小的滾刀塊。油豆洗凈，掐去兩端，掰成兩半。

　　 4、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時，將八角、花椒、老姜片、大蔥段和桂皮放入爆香，隨后放入東北大醬和鹽翻炒出香味。

　　 5、將肋排小段、胡蘿卜塊、土豆塊、南瓜塊、油豆和老玉米放入鍋中拌炒均勻，隨后加入適量的水（約1200ml），大火燒沸后轉小火蓋上蓋子燉煮約40分鐘。

　　 6、最后將茄子塊放入繼續燉煮15分鐘即可。