教你做花膠燉鮮奶

花膠與燕窩、魚(yú)翅齊名，是“八珍”之一。花膠素有“海洋人參”之譽(yù)。它的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。花膠燉牛奶的口感無(wú)比滑潤(rùn)，怕腥的人可以放兩片姜與牛奶一起燉煮，可以祛除腥味。

　　材料：鮮奶（一盒）、白花膠(數(shù)片)、冰糖(適量)、姜(二塊)

　　做法

　　1.白花膠較為薄身，所以無(wú)需提前泡發(fā)，使用前放入沸水中“拖水”（飛水），煮一分鐘左右即可。

　　2.把鮮奶倒入燉盅，將浸軟的花膠剪成小塊，放入燉盅，隔著水蒸。

　　3.開(kāi)大火將煮鍋的水煮滾后，轉(zhuǎn)中小火燉半個(gè)小時(shí)；半小時(shí)之后，調(diào)到慢火，繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)。

　　4.熄火后，蓋著燉盅的蓋子，繼續(xù)燜個(gè)20~30分鐘左右，好讓花膠的膠質(zhì)徹底融化在牛奶里。

　　5.最后倒入適量的冰糖，開(kāi)火將冰糖加熱至溶，即可飲用。