西芹玉米雞柳

這是一道葷素搭配的家常菜，營養美味，口感豐富，老少皆宜，適合懶人制作的美味佳肴。做這道菜的時候，要掌握好關鍵的一點：雞胸肉切條后，要用調味料汁和生粉腌制片刻，不僅入味兒，還可以鎖住雞肉的水分。經過如此處理的雞柳，炒起來不易粘鍋，吃起來滑嫩無比。

　　材料：西芹：（適量）、雞胸肉（適量）、玉米粒（適量）

　　調料：料酒（少許）、生抽（少許）、鹽（少許）、姜（少許）、胡椒粉（少許）

　　做法：

　　1、西芹用刮皮刀，刮去莖，這樣吃起來更加脆。
 
　　2、雞胸肉切條（也可以切絲），事先用料酒，胡椒粉，生抽，鹽，也可以加少許淀粉腌10~15分鐘。
 
　　3、鍋中放油加姜片，炒香后，放入腌好的雞柳翻炒至變色即可盛出放涼。
 
　　4、鍋中放油燒熱，放入芹菜和玉米粒，翻炒片刻。
 
　　5、加入雞柳和少許的料酒，翻炒片刻，最后加鹽調味即可。