柚子皮的做法: 做柚皮燜燒肉
柚子皮的做法: 做柚皮燜燒肉 逢年過節,親朋好友們互相串門送禮,總喜歡帶上兩個柚子。以往,人們吃柚子
柚子皮的做法: 做柚皮燜燒肉
逢年過節,親朋好友們互相串門送禮,總喜歡帶上兩個柚子。以往,人們吃柚子時,整個柚子皮都會扔掉,現在看來實在可惜,因為柚子皮也能吃啊,做得好,它的味道比大魚大肉還好。尤其在過節期間,大魚大肉吃多了,自己動手換個口味更覺得不錯。而且柚子皮營養價值也很高,它含有豐富的有機酸、維生素以及鈣等營養成分,扔掉真是太可惜。吃柚子皮,主要還是吃柚子那一層白瓤。柚皮在燜制時除了會保留自身的味道外,還會吸收其他菜的味道,所以必須選擇好配搭的菜。下面教你做柚皮燜燒肉:
材料:
燒肉、鯪魚球、柚皮、蔥段、蒜頭、蠔油、花生油,鹽、糖各適量。
做法:
1、先將柚子皮削去最外層的青皮,再將留下的白瓤洗凈切成幾大塊,放入燒開的水中煮約10分鐘,用筷子能捅穿時即可撈起。用清水將處理過的柚皮洗凈再反復浸水,換水幾次后備用(最好將白瓤浸水過夜更佳);
2、蔥洗凈后切段,蒜頭去衣洗凈,拍扁;
3、開鍋下油,爆香蒜頭,放入燒肉煎至出油,再加入柚皮、鯪魚球、水、蠔油和蔥段,以鹽、糖調味,慢火燜15分鐘左右,收汁便成。