桂花香酥培芒

備料：干桂花少許，芒果（最好選用特香甜的百色田陽(yáng)象牙芒果）1個(gè)，培根100克。

　　調(diào)味料：雞蛋清30克，青菜汁80克，脆炸粉200克，蝦膠、蜜糖、花生油適量。

　　做法：

　　1.先用新鮮菠菜榨成青菜汁，加入約3個(gè)雞蛋打出來(lái)的蛋清，還有脆炸粉，攪拌均勻成菠菜脆漿。干桂花加蜜糖，攪拌均勻，做成桂花醬，待用；

　　2.芒果切成3cm×1cm的條型狀，將切好的培根沾上少許的蝦膠，放入芒果條，慢慢卷起成小圓柱體，裹上少許生粉，待用；

　　3.炒鍋內(nèi)倒入適量花生油，燒至三成油溫，將培根卷裹上菠菜脆漿，下鍋炸至皮酥脆，起鍋淋上桂花醬，即可。

　　特點(diǎn)：酥脆爽口，果香濃郁。