夏季吃“苦”養生需適度

吃“苦”養生需適度
    夏季易上火。中醫認為，苦性食物多寒涼，食之能降火。因此，入夏后苦味食物就成了很多家庭餐桌上的常見食物。像上述劉女士，她家就是各種苦味食品輪番食用，如苦丁茶、苦瓜、萵筍、生菜、芹菜、茴香、香菜等。就連平時吃的零食也改為了苦味小食品，以求清熱去火。

    “夏季吃苦養生”是民間流傳已久的說法，主要是認為夏季吃苦能瀉心火。然而，專家指出并不完全正確。專家認為，雖然適度食用苦味食品能夠起到一定的清涼、排毒作用，但吃過多的苦味食品則易傷脾胃，會引起惡心、嘔吐、腹瀉等不良反應。

    苦味食品中所含有的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用；苦味可通過刺激舌頭上的味蕾，增進唾液分泌，刺激胃液和膽汁的分泌，從而增進食欲，促進消化。

    夏季溫度高濕氣重，適當吃些苦味食品，可以清泄暑熱，以燥其濕，還可增進食欲，健脾利胃。苦味食品種類繁多，清火各有側重。如苦丁可清肝明目，清熱解毒，可降血壓、降血脂；蒲公英可清熱解毒，利膽保肝；苦蕎麥可清熱降火，消食化滯；苦菜可清熱涼血解毒。

    但苦味食物多是瀉肝膽之火和胃腸之火，并不能瀉心火。因此專家提醒，夏季“吃苦”別過量，過苦的食物不宜食，容易引起消化不良等癥狀。另外脾胃虛寒、脘腹冷痛、大便溏泄的患者也不宜食用苦寒食物，否則會加重病情。兒童和老年人腸胃功能較弱，長期大量食用苦味食品會對身體造成不良影響。

    經期不能吃“苦”

    因為苦味食物多數為寒性或涼性，經期過度食用，可使經脈凝澀、血行受阻，進而導致經行不暢、痛經、閉經等婦科疾病。因此，經期不宜過多食用苦瓜、苦菜、苦蕎麥、綠茶、萵苣、苦丁茶等苦味食物，特別是寒性痛經的朋友，不僅在經期要和苦味食物徹底保持距離，即使在非經期，也應該少吃。而應適當食用一些溫熱、易消化吸收、富有營養的食物，多飲溫開水，以保持大便通暢，減少盆腔充血。

    經期機體對鐵的需求量更大，所以在經期應多吃些瘦肉、蛋黃以及動物的內臟（如肝、心、腎等），以防因缺鐵而引起貧血。為了防止痛經的發生，還應該多吃一些富含鎂的食品，紫菜為首選。此外，適當進食富含維生素Ｅ的食物，如堅果類，對減輕經期不適也大有裨益。

 有毒苦味食品不能吃

    有的苦味食物含有對人體有毒的化學物質，例如不成熟的甜瓜瓜蒂和根部就是苦味的，所含的是具有苦味的甜瓜毒素，一旦食用會引起胃疼、嘔吐、腹瀉，嚴重者可危及生命。另外，苦味的黃瓜也含有毒素，不能食用。苦瓜中還含有一種叫“多肽—P”類似胰島素的物質，具有降糖的功能，患有低血糖的人群也不宜長期大量食用苦瓜。

    每年都有生食魚膽降火導至死亡的病例。專家指出，魚膽沒有清心、明目的效用，魚膽也從未入藥用于臨床。熊膽入藥才具有清心、明目的效用，豬膽、蛇膽經炮制后可用于治咳嗽，其他的動物膽在臨床應用很少，穩定性、安全性都不佳。

    對于一些人們口口相傳的魚膽治病偏方，不可濫用。魚膽含有膽酸、組織胺、鯉醇碳酸脂鈉及氰化物等多種毒素，而且魚膽中毒沒有特殊的解毒藥物，主要靠血液透析治療。如果延誤時機，可能會因急性腎衰引起的并發癥而死亡。