科學選主食讓可你邊吃邊瘦

   夏天來了，又掀起了減肥潮，很多人把不吃主食當做減肥捷徑，在她們看來，碳水化合物是減肥的大敵。

    然而，主食作為碳水化合物的主要來源，如果長期攝入不足，會對健康產生哪些影響？是不是會影響到女性的美麗呢？

    盲目拒絕主食影響美麗

    營養師表示，不吃主食的生活，從生活質量來說是很低的。國外研究發現，讓人們吃油少鹽少的飲食，大部分人能夠堅持下去；但如果完全不吃含淀粉的主食和含糖的水果，人們就覺得難以長期堅持。從營養上來說，這種飲食也是營養不平衡的，而且長期持續下去，可能帶來多種方面的健康損害。

    人的胃腸總是要用某些成分來填充。如果膳食中碳水化合物過低，那么人們會以魚肉蛋類替代主食來充饑，這些都是高蛋白高脂肪膳食，這樣的膳食容易引發低血壓、疲乏、心律失常、高尿酸血癥、痛風、骨質疏松、腎結石和腎功能紊亂等問題。

    此外，多數女性不吃主食后，并沒有增加動物性食品和豆制品，或者僅僅是增加了一點蔬菜、番茄、黃瓜之類低碳水化合物食品。這樣就會造成饑餓，帶來蛋白質攝入量嚴重下降的問題，同時還導致多種維生素和礦物質缺乏。很多女性發現，在不吃主食一段時間之后，她們的皮膚都變差了，原來細膩光潔的膚質不復存在，變得質粗、松弛而黯淡。梳頭的時候發現，頭發脫落越來越多，頭發變得干枯或油膩。那些只吃蔬菜水果的女性中，有部分人因為蛋白質營養不良、鐵供應不足而導致貧血、閉經、卵巢萎縮，甚至患上浮腫病。 

    還有很多女性發現，在不吃主食后，她們的記憶力明顯下降，大腦思維能力也打了折扣，還有一些人開始失眠。

    主食宜選粗糧豆類

    營養師表示，健康的減肥，要減少的只是油脂、甜食和精白米飯，而不是拒絕一切碳水化合物食品。那些生命所需的營養素，一種也不能少，甚至還要增加，才能促進脂肪的分解，維護美麗的肌膚，加強活力。合理選擇主食，可以既減少一餐中的能量（卡路里），又增加營養素供應，同時還不會帶來饑餓感。采取這樣的主食策略，才能做到有益無害，苗條與美麗兼得。減肥期間，主食的攝入量的確需要適當減少，但并不意味著一口不吃，建議體力活動較少的女性減肥期間每天吃3兩糧食（1兩糧食大約相當于半碗米飯的量）。