雙雪薏米煲生魚湯  秋季潤燥養生湯品

　雪梨、雪耳、百合等是秋冬干燥時節十分適用的潤燥健肺的食材。雪梨有“百果之宗”之譽，是煲湯的常用水果；雪耳補肺養顏，補虛去損，是保健佳品。今天介紹的這道雙雪百合薏米煲生魚，是清甜味美的潤燥養生湯品。

    材料：

雪耳：1朵
 
　　薏米：50克
 
干百合：20克
 
生魚：1條
 
雪梨：2個
 
姜：3片
 
水：8碗

　　3~4人份做法：

　　1. 薏米洗凈，用水浸泡1~2小時；雪耳用清水泡軟，去蒂，撕成小朵；

　　2. 用少許鹽仔細搓洗雪梨表皮，沖凈，每個切4瓣，去心；百合洗凈；

　　3. 洗凈宰好的生魚，用干布抹干水分；熱鍋，用一小塊拍裂地姜擦一遍鍋，接著放兩湯匙油，待油六成熱下生魚，兩面煎至微黃；

　　4. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入煎好的生魚和其他材料，武火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味食用。

　　功效：潤肺生津、清熱止渴。